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La cucina del Canoe Bay si basa sui prodotti di stagione provenienti dall'orto biologico della dimora o dalle aziende agricole e dagli allevamenti locali. A partire da questi ingredienti, lo chef Joy Sarbaugh crea piatti raffinati da gustare nell'intimità del suo accogliente cottage.
Menù 85 USD t. 5.5% s. 20%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Ristorante: martedì sera.