Dietro l'anima e lo spirito c'è sempre l'influenza di una personalità. Capita quindi spesso.che un Relais & Châteaux rappresenti l'avventura di tutta una vita. Una storia d'amorecontinua, a volte una storia familiare di donne e uomini con una passione, capaci difar trionfare la loro visione creativa e il loro desiderio di eccellenza. Ricco, anch'esso diuna bella storia familiare che risale a 7 generazioni, il cognac Hennessy ci accompagnanell'omaggio reso con il Passion Trophy a questi eroi a volte sconosciuti, ma sempre daammirare.
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Hotel e ristorante in un borgo. Tra terra e mare, a un'ora e mezza da Amsterdam e venti minuti di battello da Den Helder, si trovano le Isole Frisone. Proprio qui, in un'antica canonica, Jef Schuur e Nadine Mögling hanno scelto di aprire un ristorante stellato, aggiungendovi qualche suite dallo stile moderno. A seconda delle maree, Jef Schuur cucina i prodotti locali, come i cuori eduli del Mare dei Wadden accompagnati dalla pancetta d'agnello di Texel, da una crema di radici di prezzemolo e da uno spumoso succo di sedano. La moglie è sommelier. Appassionata di vini europei, la sua conoscenza dei vini biologici e naturali è sopraffina e riesce a unire raffinatezza e originalità con gli armoniosi contrasti di sapori e di consistenze ricercati dallo chef. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
