Relais & Châteaux presta particolare attenzione alla tavola. Nelle nostre dimore, la ricerca del giusto gusto è in armonia con lo spirito del luogo e con la natura circostante. Alcuni dei nostri chef si spingono oltre i loro limiti e aprono la strada alla cucina di domani, che si propone di essere creativa, responsabile e impegnata. Gli chef si distinguono per il loro talento, per il loro impegno nel preservare le risorse naturali e il loro rispetto per la diversità delle culture del mondo.
Con il Trofeo di cucina etica, la Maison Taittinger si unisce a Relais & Châteaux per celebrare una cucina che testimonia l'espressione unica di un territorio e il virtuosismo dei nostri chef.
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Ristorante in città. Con il suo arredamento contemporaneo e i suoi sapienti giochi di luci e ombre che garantiscono l’intimità di ogni tavolo, il ristorante L’Effervescence si ispira sia al museo d’arte sia allo showroom di un commerciante di diamanti, con un’illuminazione che si concentra sulle opere. In un ambiente raffinato situato al cuore della vivace Tokyo si trova una vera rarità: l’eccezionale cucina dello chef Shinobu Namae che combina e sublima le tradizioni francesi e giapponesi per dare vita a creazioni uniche. Con una freschezza incomparabile, il cibo viene scelto e lavorato per rispondere alla visione dell’uomo che ha studiato con Michel Bras, e “aiutare le persone a scoprire la magia di un mondo invisibile”, nel massimo rispetto dell’ambiente. Così si fondono elementi come il riccio di mare, il tartufo e i funghi porcini, che compongono il piatto sobriamente chiamato “La mer”. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
