Il più grande strumento nella cucina di uno chef è la capacità di scegliere gli ingredienti perfetti. Li seleziono al mercato degli agricoltori locali o direttamente in giardino. Nessuna tecnica potrà mai superare l’importanza degli ingredienti di qualità.
Menù 95 USD t. 8% s. 18%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
