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Stati Uniti, California, Los Gatos

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“La nostra cucina riflette chi siamo e dove siamo”
Maître de Maison - Jenny Yun
Vi trovate ai piedi dei monti Santa Cruz, nel cuore della più antica regione viticola (AVA) della California: una terra generosa che fornisce a David Kinch l’ispirazione e gli ingredienti che egli impiega nel suo ristorante. Coltivati nella vicinissima Love Apple Farms, le verdure sono raccolte in giornata e danno ai suoi piatti un gusto autentico, come l’emblematico «Into the Vegetable Garden». Sebbene influenze francesi e catalane si facciano apprezzare in cucina, l’atmosfera del ristorante è molto californiana: situato in un edificio storico dal 1940, è arricchito con pezzi contemporanei, tra cui un insolito lampadario realizzato con centinaia di cucchiai in cristallo.
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Unico al mondo: Ai piedi dei monti Santa Cruz, nel cuore della più antica regione viticola (AVA) della California.

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