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Restaurante Coque
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Restaurante Coque

SpagnaMadrid

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COQUE

  • Cucina creativa

restaurant

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Tariffe e servizi

Menús 140-285 EUR t. 10%

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 EUR = 1.18 USD

Chiusura settimanale

pranzo dal martedì al venerdì e cena dal martedì al sabato.

Chiusura annuale

Dal 29 marzo al 1° aprile, dal 30 luglio al 26 agosto, dal 23 dicembre al 1° gennaio.

Scoprite il ristorante

A due passi dal centro di Madrid, i fratelli Sandoval propongono un insolito viaggio culinario. Mario, lo chef, sperimenta tecniche innovative, per esempio l'idrolisi dell'uovo o la ricerca del DNA delle verdure. Pura avanguardia gastro-scientifica al servizio delle texture e degli aromi della sua moderna "cucina della memoria". Da un sapore unico e delicato fa capolino un ricordo, un paesaggio... Palato, olfatto, ma anche tatto e immaginazione: tutti i sensi sono coinvolti. La ricerca inizia nella cantina con Rafael, il sommelier, e si conclude nella sala del ristorante, arredata dal rinomato architetto Jean Porsche.

Mario Sandoval Huertas

Chef Proprietario
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