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Mugaritz
Menù da USD 215,12
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Mugaritz

SpagnaErrenteria

Scorrere verso
il basso

Mugaritz

  • Cucina creativa
  • Ristorante nella campagna basca

restaurant

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Tariffe e servizi

Menù 185 EUR t. 10% s.c.

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 EUR = 1.16 USD

Chiusura settimanale

lunedi, martedì pranzo, domenica sera.

Chiusura annuale

Da metà dicembre alla metà di aprile.

Scoprite il ristorante

Trasgressione e creatività sono le parole chiave: Andoni Luis Aduriz è un ribelle che al Mugaritz, a soli 20 minuti da San Sebastian, sperimenta di continuo nuove ricette partendo dai prodotti locali. Nella sua cucina laboratorio lo Chef, in veste di giocatore e di studioso, accompagnerà i curiosi in un lungo viaggio: nell’aperitivo, le patate assumono la forma di piccoli ciottoli, «idee amare di velluto» designa lamelle di camembert fermentato in un concentrato di pomodori ; il cucchiaio di caviale si estende agli ossicini; l’agnello è servito con il suo manto, il fondente al cioccolato fa apparire bolle di sapone. La sua cucina, sorprendente e al tempo stesso stimolante, non finisce mai di stupire, riuscendo a nutrire persino lo spirito.
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