Ristorante Eleven Madison Park

Chef Daniel Humm

3 Stelle Michelin 2025

Cucina creativa

I diversi anni passati in cucina mi hanno insegnato che la somma difficoltà è la complessità, e che non è semplice trovare un equilibrio, ma quando ci si riesce si possono ottenere risultati magnifici.

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3 stelle Michelin 2025cucina vegetalezero wasteinterior design iconico

La prima cosa che vi stupirà all’Eleven Madison Park di New York è la luce che inonda la sala da pranzo art déco, con i suoi soffitti alti dieci metri e la vista sul Madison Square Park, al cuore di Manhattan. Da quasi vent’anni, lo chef Daniel Humm crea menù stagionali nati da una stretta collaborazione con i produttori locali e l’azienda agricola Magic Farms che coltiva frutta e legumi esclusivamente per il ristorante. Il menù dell’Eleven Madison Park è stato rivisitato in chiave interamente vegetale esplorando tutta la ricchezza e la creatività di questo approccio culinario. Gli ospiti possono comunque optare per una selezione di piatti a base di pesce o carne, tra cui l’emblematica anatra al miele e alla lavanda: un’occasione per scoprire tutte le sfumature di un universo gastronomico basato sui sapori vegetali. Come dimostra il divino menù a base di piante, Eleven Madison Park è un ristorante gourmet che ti invita verso un viaggio gustativo senza pari.

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Chi troverete ad accogliervi

Chef

Daniel Humm

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire presso Eleven Madison Park

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