‘’Mi impegno a ricorrere soltanto ai migliori fornitori e ad acquistare i migliori ingredienti possibili. Non amo manipolare troppo il cibo. Alcuni piatti richiedono un certo grado di elaborazione, ma usando ingredienti scelti spesso bastano soltanto equilibrio e maestria per ottenere un risultato fantastico. Successivamente, sarà sufficienze fare ricorso alle proprie conoscenze e competenze per andare oltre e realizzare qualcosa di realmente speciale”.
Menù 49.50-69.50 GBP s.n.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Ristorante: pranzo, salvo domenica.
