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Ho la fortuna di lavorare in un contesto naturale mozzafiato, all'interno di una "dispensa naturale" forse senza pari al mondo. Le aspre montagne, i laghi dolci e quelli salati, i torrenti, le vallate verdi e le brughiere forniscono prodotti locali in abbondanza, a due passi da me: in questo modo riesco a creare pietanze che riflettono appieno la vera cucina scozzese.
Menù 64 GBP s.n.c. (cena) Tasting Menu 95 GBP s.n.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
