I nostri chef 1 stella Michelin

Hotel e ristorante in un parco. Il parco di questa abbazia Cistercense del XII secolo, che ha un lago e un orto botanico, è segnato da una lunga tradizione di umiltà, di pace e ospitalità, e trasuda quiete. Magnificamente restaurata dalla famiglia Cummings, l’Abbaye de la Bussière spicca per la sua architettura discreta all'esterno e spettacolare all'interno, la cui decorazione integra antichi affreschi scoperti durante la ristrutturazione dell’edificio. Pezzi d’antiquariato e tessuti di seta creano un ambiente delicatamente sofisticato, di un'eleganza sobria. Potrete cenare in uno scenario cattedralizio e gustare le delizie di una carta dei vini che offre il meglio della Borgogna. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Ristorante in città. Le Crocodile ha ritrovato il suo splendore. Nel cuore di questa dimora storica, lo chef Franck Pelux onora la reputazione di un’istituzione gastronomica premiata con tre stelle nel 1989, quando alla sua guida c’era lo chef Emile Jung. Forte della fiducia di Cédric Moulot, Franck Pelux si basa sugli elementi fondamentali della cucina alsaziana per elaborare i sughi e la concentrazione dei sapori. Sarah Benahmed, la sua compagna, ha creato un’atmosfera cordiale nella grande sala illuminata da una vetrata del XIX secolo e dominata da un’immensa tela d’autore. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Ristorante in città. Sulle rive del Saône si trova île Barbe, un paradiso magico e incantevole facente parte dei monumenti storici della Francia. Nel 1977, l’eccentrico scrittore Félix Benoît proclamò l’indipendenza dell’isola, autoproclamandosi a sua volta governatore di questo nuovo territorio. Benoît era un vero buongustaio e sarebbe stato deliziato dalla cucina di Jean-Christophe Ansanay-Alex, che ha fatto di questo ristorante uno dei migliori di Lione grazie alle sue deliziose ricette, come il foie gras freddo e pan brioche, il ketchup di mele cotogne alla granatina o il velouté di funghi a modo di cappuccino. Lo Chef Ansanay-Alex potrebbe essere il nuovo governatore dell'isola. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Ristorante e hotel in campagna. Nel 1954, la famiglia Dépée ha trasformato questa ex stazione di posta in una delle prime dimore Relais & Châteaux. Affascinante e tranquilla, questa importante meta gastronomica è circondata dai Castelli della Loira e dai vigneti di Sancerre e di Pouilly. Assaporate il raro piacere di dormire sotto un tetto di paglia, e lasciatevi sedurre dalla cucina dello Chef Yoshi Miura nel ristorante con vista sui roveri secolari. Nel menù troverete i magici ravioli ai funghi selvatici e vellutata di tartufi neri, magica, nonché il sampietro in crosta di patate asparago, crema di cipolle rosse. Questo cibo delizioso è messo in risalto dai vini della rinomata cantina. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Hotel e ristorante in un parco. Situato nel Domaine de Chantilly, tra i giardini del castello e le Grandes Écuries, l’hotel prende nome dall’antico Jeu de Paume, che al presente ospita i dipinti monumentali del museo Condé. La sobrietà delle linee e l’eleganza degli arredi, ereditate da Le Nôtre e da Mansart, rispecchiano un certo arte di vivere alla francese. Il ristorante La Table du Connétable propone un menù tradizionale e creativo, mentre le librerie e il caminetto del Bar del Giardino d’Inverno creano un’ambiente accogliente che fa sognare. L’illuminazione diffusa e i mosaici colorati della spa completano questo ritiro ideale a pochi chilometri da Parigi. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Ristorante in un borgo. Immaginate un bastoncino di zucchero in equilibrio su una pallina di vaniglia, anch’essa delicatamente poggiata su una tavoletta di cioccolata. Gilles Dupont e Thomas Byrne sono degli equilibristi complementari e coreografi della gastronomia. La loro cucina a L'Auberge du Lion d'Or è un mondo di sovrapposizioni e linee semplici, armoniose come quelle del Lago Lemano, che potrete scoprire prima di sedervi a tavola davanti a una vista panoramica sul Giura. Cardo con tartufi neri, salvelino alpino, agnello dal muso nero vallesano… Un esercizio di alta acrobazia, il talento di questi artistici Chef non conosce limiti. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Hotel e ristorante in una foresta. Lo spirito Relais & Châteaux assume un significato speciale a Le Moulin Hideux. Nel 1960, il magnifico mulino del XVII secolo, situato nel cuore della valle del Semois, è stato il primo associato Relais & Chateaux fuori dalla Francia . Anche lo spirito familiare è di grande importanza qui: l’hotel è stato gestito di generazione in generazione dalla famiglia Lahire. Non vedrete l’ora di fare lunghe passeggiate nella foresta, qualche bracciata nella piscina riscaldata, di prendere un aperitivo davanti al crepitio del camino o nel giardino ombreggiato vicino al mormorio del ruscello, il tutto coronato dalla deliziosa cucina di Julian Lahire. Ogni ospite qui è accolto in famiglia con così tanto calore che andare via diventa davvero difficile. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Hotel e ristorante nei vigneti. Tra i famosi vigneti della Napa Valley, il ristoratore francese Claude Rouas e il suo socio Robert Harmon hanno creato un elegante boutique hotel nascosto in un oliveto che ricorda la Provenza. Le romantiche e isolate “maison” con terrazze private, arredi personalizzati e camino sorgono in cima a una collina, con uno dei panorami più spettacolari sui rinomati vigneti della California sottostanti. La cucina d'ispirazione mediterranea del ristorante mostra i migliori ingredienti stagionali della regione, mentre l'Auberge Spa utilizza per ogni trattamento ingredienti naturali originari della California settentrionale e della regione. La cantina con 15.000 bottiglie presenta una premiata selezione di vini nazionali e internazionali che gli ospiti potranno gustare sulla terrazza ammirando il tramonto. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Hotel e ristorante in montagna. L’Hostellerie des Bas Rupts è un insieme di chalet di stile svizzero nel cuore della foresta dei Vosgi, proprio sopra Gérardmer. Una maison accogliente, gestita delle famiglie Philippe e Witdouck da cinque generazioni, in questo angolo dei Vosgi che ha saputo preservare tutta la sua autenticità. In ogni stagione, tra lago e montagna, numerose attività rendono omaggio alla natura. I visitatori amanti delle cose belle hanno la possibilità di andare in cerca di piccoli produttori e artigiani locali. L’elegante arredo concepito dagli proprietari ha creato un bel rifugio di alta gamma. Un altro punto forte: la gastronomia, con una straordinaria carta di vini. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

Hotel e ristorante sul mare. In questa splendida regione soleggiata del sud del Portogallo, sulla spiaggia di Praia da Rocha, una dimora familiare del XIX secolo situata di fronte all’oceano è diventata, nel 1934, il primo hotel dell’Algarve. Oggigiorno rinnovato, il Bela Vista resta una meta preservata di villeggiatura su una costa frequentata, che offre relax e intimità in uno scenario vibrante e colorato. Sui lettini collocati intorno alla bellissima piscina o sulla spiaggia con accesso privato, il tempo si allunga dolcemente. Il rumore delle onde culla ogni momento, mentre sorseggiamo un cocktail al bar al tramonto o gustiamo una cena romantica sul grande terrazzo sovrastante la spiaggia. ... Cliccare qui per saperne di più.meno