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Palazzo Seneca

Italia, Norcia

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Vespasia

24 camere

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Emanuele Mazzella

La mia filosofia di cucina parte dal reinterpretare il meglio della tradizione in chiave moderna. La cucina è per me passione, studio, ricerca di ingredienti eccellenti, nel rispetto della natura e delle stagioni. Le mie origini ischitane, i prodotti di Norcia e la storia di questa terra, mi ispirano a realizzare piatti con pochi elementi che attraverso la loro armonia creano l’identità di questo luogo unico al mondo.

Emanuele Mazzella - Chef - Visionare il profilo
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