Quando preparo un piatto, tengo sempre ben presente il mio primo ricordo del sapore dell'ingrediente principale. Il più delle volte si tratta di prodotti che mi preparava mia madre o di pollo arrosto della fattoria in cui sono cresciuto; talvolta è l'odore di un pomodoro maturo colto una sera d'estate.
Menù 50-70 EUR s.c. - Carta 60-100 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Dall'inizio di novembre all'inizio di aprile.
