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Quando preparo un piatto, tengo sempre ben presente il mio primo ricordo del sapore dell'ingrediente principale. Il più delle volte si tratta di prodotti che mi preparava mia madre o di pollo arrosto della fattoria in cui sono cresciuto; talvolta è l'odore di un pomodoro maturo colto una sera d'estate.
Menù 150-180 EUR s.c. - Carta 130-150 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
