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La riviera italiana offre verdure e pesci straordinariamente gustosi: il mio primo pensiero, prima di iniziare a cucinare, è di trovare sempre quelli più freschi. Cerco di esaltare il sapore di ogni ingrediente con associazioni sorprendenti, soprattutto nei dessert.
I miei piatti rispettano la tradizione culinaria ligure ed esaltano gli aromi di timo e salvia e la delicatezza del basilico. La pasta è fatta in casa, così come il pane e i grissini.
Scoprite il menù gastronomico e le ricette d'eccezione dello Chef Relais & Châteaux. Vivete un'esperienza culinaria attraverso la degustazione di pietanze raffinate e di una cucina autentica in un rinomato ristorante gastronomico.
