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Il Rosmarino

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Riccardo Farnese

La riviera italiana offre verdure e pesci straordinariamente gustosi: il mio primo pensiero, prima di iniziare a cucinare, è di trovare sempre quelli più freschi. Cerco di esaltare il sapore di ogni ingrediente con associazioni sorprendenti, soprattutto nei dessert.
I miei piatti rispettano la tradizione culinaria ligure ed esaltano gli aromi di timo e salvia e la delicatezza del basilico. La pasta è fatta in casa, così come il pane e i grissini.

Riccardo Farnese - Chef - Visionare il profilo

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