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La riviera italiana offre verdure e pesci straordinariamente gustosi: il mio primo pensiero, prima di iniziare a cucinare, è di trovare sempre quelli più freschi. Cerco di esaltare il sapore di ogni ingrediente con associazioni sorprendenti, soprattutto nei dessert.
I miei piatti rispettano la tradizione culinaria ligure ed esaltano gli aromi di timo e salvia e la delicatezza del basilico. La pasta è fatta in casa, così come il pane e i grissini.
Tariffe e servizi
Menù 70-85 EUR s.c. Carta 65-95 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Per informazione: 1 EUR = 1.17 USD
Chiusura annuale
Ristorante principale/"Il Bistrot": dal 6 novembre al 13 aprile. Hotel: dal 6 novembre al 13 aprile, 0 dicembre, 0 dicembre.
