Gardena Grödnerhof Hotel & Spa

"La qualità di un piatto dipende sempre dalla qualità dei suoi ingredienti: ecco perché usiamo prodotti freschi locali laddove possibile e li cuciniamo in modo da mantenerne intatte tutte le proprietà nutritive. Partendo da questo principio, mi piace riscoprire gli ingredienti dimenticati, reinterpretandoli con creatività. La mia cucina è leggera e semplice, con ingredienti immediatamente riconoscibili, ed è profondamente radicata nella tradizione locale. Il mio obiettivo principale è comunicare emozioni culinarie intense e dirette ai miei ospiti".