Tate Dining Room & Bar

Profondamente creativa, la chef Vicky Lau ha fatto della cucina la sua piattaforma di espressione artistica. Formatasi in graphic design prima di intraprendere il suo percorso nell'alta cucina, concepisce i suoi piatti come "storie da mangiare", creando con ciascuno un'esperienza sensoriale ed emotiva. Vengono selezionati i migliori ingredienti per preparare una cucina cinese rivisitata con un pizzico di influenza francese, come nella sua "ode al foie gras", in cui l'anatra Miéral è sublimata con una crema di foie gras e una salsa alle prugne. Una grandissima attenzione è rivolta alla notevole carta dei vini, nonché all'arredamento sobrio e raffinato del ristorante e alla presentazione dei piatti.