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Ristorante moderno in un quartiere residenziale di Tokyo
Kiyomi Mikuni
Chef
Tariffe e servizi
Menù 7400-17400 JPY t. 8% s. 15% Carta 10700-22300 JPY t. 8% s. 15%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Per informazione: 1 JPY = 0.01 USD
Chiusura settimanale
lunedi e domenica sera.
Chiusura annuale
Dal 30 dicembre al 3 gennaio.
Scoprite il ristorante
Maestro nel «giapponizzare» la gastronomia francese, il Chef Kiyomi Mikuni ha creato una delle tavole più apprezzate di Tokyo. Timo, rosmarino e cerfoglio si uniscono al maitake (un fungo profumato) e al kaiware (un’erba locale). Il meglio delle due culture si rivela in creazioni audaci, come il rinomato borsch di spigola alla Mikuni, gli scampi di Odawara e la loro fricassea di cubetti di carote all'essenza di burro rosso. In omaggio ai suoi maestri, Kiyomi Mikuni ha inserito nel suo menù la «zuppa di tartufi alla Paul Bocuse» e l’«insalata di astice» o «il gateau di fegato di pollo al burro di gamberi» di Alain Chapel.
