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Kashiwaya
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Kashiwaya

Giappone, Osaka

Scorrere verso
il basso
Hideaki Matsuo
“La mia cucina segue le stagioni e la tradizione giapponese”
Maître de Maison - Hideaki Matsuo
In questo «ryotei», ristorante tradizionale dei sobborghi di Osaka, città simbolo del Giappone, Kashiwaya propone dei piatti giapponesi moderni in una sala arredata in stile «sukiya», tipica architettura dedicata alle cerimonie del tè: porte scorrevoli «fusuma», pannelli in carta «shoji», tatami e una reception munita di tokonoma, il tutto reinterpretato in stile contemporaneo. Il menù propone solo otto piatti, che variano ogni mese. Tra le specialità dello Chef Hideaki Matsuo: «amadai», branzino alla griglia marinato in salsa di gamberi salati «shiokara» e uova di pesce cotte nel sake in brodo di rapa.
Kashiwaya

Unico al mondo: In questo «ryotei», ristorante tradizionale dei sobborghi di osaka, città simbolo del giappone.

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