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Hikariya-Nishi
Menù da USD 25,03
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Hikariya-Nishi

GiapponeMatsumoto

Scorrere verso
il basso

Hikariya-Nishi / ヒカリヤ ニシ

  • Cucina creativa
  • Antico deposito del XIX secolo

restaurant

restaurant
Tariffe e servizi

Menù 2800-12000 JPY t. 8% s. 10%

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 JPY = 0.01 USD

Chiusura settimanale

mercoledì.

Chiusura annuale

Dal 29 dicembre al 3 gennaio.

Scoprite il ristorante

Un Namako (reticolato tradizionale) nero e bianco alla base del muro, le finestre e le pesanti porte evocano il passato dell’edificio: questo antico «Kura», magazzino tradizionale giapponese, si rifà al XIX secolo ed è stato trasformato in ristorante nel 2007. In questo luogo tranquillo, vicino al castello di Matsumoto, lo Chef Masahiro Tanabe, che ha lavorato in ristoranti rinomati in Europa, prepara una «cucina francese naturale» raffinata. Avendo a cuore la qualità degli ingredienti, percorre Nagano in cerca di produttori per selezionare verdure e prodotti come il bue o il salmone di Shinshu di cui svela il meglio nei suoi piatti.
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Masahiro Tanabe

Chef
Masahiro Tanabe
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Tadamasa Saito

Maitre de Maison
Tadamasa Saito
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Relais & Châteaux
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