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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau
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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau

Francia, Saint-Sulpice-le-Verdon

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Hotel & Restaurant Thierry Drapeau (Vendée)

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14 camere
Thierry Drapeau
“Compongo un piatto come si compone un quadro”
Maître de Maison - Thierry Drapeau
I bei giardini alla francese e le mura storiche del Logis de la Chabotterie, dove, durante la guerra di Vandea fu arrestato nel 1796 il generale Charette, creano un’incantevole cornice per questo noto ristorante. Ispirato dalla natura circondante e dalla qualità dei prodotti della sua regione, Thierry Drapeau arrichisce ogni giorno la sua cucina con un tocco artistico. Privilegiando le erbette alle spezie, crea una «cucina floreale» profumata e colorita. E così la santoreggia accompagna un primo elaborato intorno all’asparago, mentre la mousseline di patate vitelotte apporta un bel tocco viola al merluzzo alla provenzale delicatamente insaporito con succo di prezzemolo.
Hotel & Restaurant Thierry Drapeau

Unico al mondo: I bei giardini alla francese e le mura storiche del logis de la chabotterie.

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