Le Château de Beaulieu

Lo chef rende omaggio ai produttori del Pas-de-Calais cucinando le cappesante di Boulogne-sur-Mer, il branzino di Etaples e altri pesci e crostacei dei mari del Nord - "perché in questi mari, le correnti rendono i pesci coraggiosi e migliorano la qualità della loro carne". Potrete degustare le sue creazioni nei due ristoranti dai tetti di vetro e imparare i suoi trucchi partecipando ai suoi corsi di cucina.