Les Etangs de Corot

“In questa Parigi di campagna circondata da orti, foreste e stagni, dove fauna e flora convivono in armonia, la natura cela tesori inestimabili. Quelli dei miei orticoltori, dei miei raccoglitori, dei miei allevatori, dei miei pescatori, dei miei viticoltori. Artigiani della terra e dell’acqua che mi affidano prodotti meravigliosi, a cui desidero rendere omaggio. Senza dimenticare la mia équipe che mi accompagna in questa avventura, facendo nascere questa mia cucina campestre. Mi permettono di scrivere ogni giorno il libro di cucina più bello che si possa immaginare”.