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A 31 anni, in qualità di chef esecutivo, Julien Lucas prende in mano le redini della cucina dell'Auberge du Jeu de Paume. Desidera ispirarsi appieno al territorio locale, regione per la quale Julien Lucas confessa di aver avuto un vero e proprio colpo di fulmine. Intende perpetuare una certa art de vivre alla francese. Originario di un villaggio vicino a Sarreguemines e figlio di un ristoratore, fin dalla più giovane età ha vissuto immerso in un ambiente fatto di prodotti genuini e ricette borghesi e dedica i fine settimana e le sue vacanze a imparare dal padre nel ristorante di famiglia. È da quel momento che percepisce il mestiere del cuoco come una vera e propria vocazione.
Menù 67-175 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Ristorante principale: pranzo dal domenica al giovedi, lunedi sera, domenica sera. "Le Jardin d'Hiver": aperto tutti i giorni.
Ristorante principale: dal 1° al 11 gennaio.
