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Baumanière Les Baux de Provence
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Baumanière Les Baux de Provence

FranciaLes Baux-de-Provence

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L'Oustau de Baumanière

  • Cucina creativa
  • Cinque edifici provenzali in un contesto spettacolare

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Tariffe e servizi

Menù 99-215 EUR s.c. Carta 96-193 EUR s.c.

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 EUR = 1.16 USD

Chiusura settimanale

Hotel: lunedi e martedì (dall'inizio di gennaio all'inizio di marzo). Ristorante gastronomico: mercoledì e giovedi (da metà ottobre alla metà di aprile), mercoledì e giovedi (dal 10 marzo al 19 aprile). "La Cabro d'Or": lunedi e martedì (da metà ottobre alla metà di aprile), lunedi e martedì (dal 8 gennaio al 31 marzo).

Chiusura annuale

Ristorante gastronomico: dal 7 gennaio al 9 marzo.

Our commitments

Honey, organic vegetables and olive oil produced on site... in the heart of the Alpilles, an establishment that is taking a gamble on "ultra local" cuisine.

Here, choosing to live organically is a philosophy, a way of life. This traditional establishment in the heart of the Alpilles even produces its own honey. The vegetable garden (classed as Ecocert organic), provides the kitchens with fresh, seasonal vegetables. The rest is sourced from neighbouring sustainable farms. On the hob,  Baux de Provence olive oils by Monsieur Charial are on display. The aim? Ultra local food. And to help the staff to live nearby, reducing travel and thereby cutting greenhouse gas emissions, the property also offers 55 affordable residencies.

Jean-André Charial

Chef
Jean-André Charial
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Geneviève e Jean-André Charial

Maitres de Maison
Geneviève e Jean-André Charial
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Gilles Ozzello

Sommelier
Gilles Ozzello
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Relais & Châteaux
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