“Vi invito a scoprire una cucina al contempo classica e creativa che rivisita i prodotti francesi con un tocco di modernità. Ho scelto di mettere l’accento sui prodotti locali attraverso piatti ricchi di inventiva e salse leggere. Quanto ai dessert, ho optato per la frutta usandone gli zuccheri naturali. Potrete così apprezzare rabarbaro arrosto accompagnato da panna cotta alla rosa. Oppure ancora: pera tritata cotta lentamente al forno con opalina di zucchero e sorbetto alla mela. Esattamente come le stagioni, i menù evolvono con il succedersi dei mesi”.
Menù 49-105 EUR s.c., Carta 25-50 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
