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Royal Champagne Hotel & Spa
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FranciaChampillon

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Le Bellevue

  • Bistrot

I muri decorati con affreschi storici racchiudono un bistrot vivace, dalla cui ampia terrazza è possibile ammirare la Valle della Marnae i suoi splendidi tramonti. Con un menù che evolve a seconda della stagione, Le Bellevue permette di scoprire le ricchezze gastronomiche del territorio. Il prosciutto di Reims fatto in casa, accompagnato da finferli all’aceto e da un ciuffo di valeriana, celebra la tradizione contadina. Il carpaccio di pomodori antichi arriva direttamente dall’orto. Il ceviche di orata alle scaglie di avocado e la zuppa di melone al Porto aggiungono un pizzico di freschezza e di sapori del sud.

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Le Bellevue Bar

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Ci si va da mezzogiorno all’una di notte. Per ritrovarsi, pranzare, stare insieme. Per un primo bicchiere al bancone, per il momento sacro dell’aperitivo. Per il tramonto, o anche per il bicchiere della staffa… Qui, la chef barmaid Aude Clément propone la sua carta di cocktail. Per rendere omaggio al territorio, Aude Clément abbina lo champagne a ricette inedite. Oltre agli immancabili Rossini e Bellini, potrete sorseggiare la sua audace versione del French 75, a base di champagne, gin, liquore Saint-Germain e limone, oppure l’Auberge Neuve, composto da Cointreau, limone e champagne. Inoltre, tutti i giorni, troverete nel menù un’ampia scelta di mocktail analcolici.