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Scoprite la nostra cucina identitaria che, seguendo il ritmo naturale delle stagioni, offre il meglio delle produzioni di viticoltori, raccoglitori, pescatori, orticoltori, cacciatori e allevatori. I frutti del loro lavoro nutrono il mio immaginario gastronomico, così come una sorgente disseta un viaggiatore in cammino. È a mio padre che devo questa passione per la ricerca dei valori di eccellenza, che caratterizza la mia storia familiare da quarant’anni.
Alla scoperta delle grandi Maison dello champagne e dei viticoltori nelle loro vigne. Collaboro con lo chef per trovare i migliori abbinamenti con champagne e vini e individuare pietanze basate sulla sobrietà, l’acidità, il grado di amaro e l’umami.
La Champagne non solo gode di un grande patrimonio storico, ma è anche ricca di vigneti e cantine prestigiose (fra cui il vino di Champagne). I siti e gli itinerari si diversificano alla scoperta del patrimonio e della gastronomia: Épernay e le sue cantine, Verzenay, non lontano da Reims, con il suo mulino e il faro che veglia su un oceano di vigne, Reims e la sua cattedrale. Scoprite la Champagne grazie ai suoi numerosi itinerari turistici.
