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Residenza estiva dei conti-vescovi di Cahors, lo Château de Mercuès fa rivivere ai visitatori la storia medievale della regione al tempo delle guerre di religione. La sua posizione strategica che domina le rive del Lot, permette di godere di una vista panoramica sulla natura e sui vigneti di Cahors. Questo sito del XIII secolo emana una strana atmosfera legata alla sua storia, che trasuda da ogni elemento del castello. Le camere si affacciano tutte sul vigneto o sui giardini e permettono di vivere la vita del castello per il tempo di un soggiorno a Mercuès.
"Rinascita di un vitigno antico. Cot, Malbec, Auxerrois - tre nomi per una vite unica. Con la sua foglia rotonda, il grappolo leggero e la buccia scura, il Malbec è una certezza nei grandi vigneti. In 25 anni non ho mai dubitato dell'eccezionale potenziale di questa uva. Partendo da Cahors, anche se la sua culla è a Mendoza, in Argentina, ho coltivato i terroir, le viti e ho trasformato questo succo di Malbec in vini polimorfi e policromi, profondamente gustosi.
Le nostre cantine del XX secolo sono sotto il castello: la visita e la degustazione sono indimenticabili" !
"Tuber melanosporum? Nero intenso screziato di bianco, delicato e delizioso in tutte le sue forme. Questo è effettivamente il nome scientifico del tartufo nero del Sud-Ovest. 6 anni fa la famiglia Vigouroux ha deciso di piantare un migliaio di alberi da tartufo sul territorio di Haute-Serre, vicino a Cahors. La nostra ambizione è produrre, raccogliere e valorizzare il diamante nero esattamente come lavoriamo un vino. Lo ritroverete in varie vesti nei menù creati dal nostro chef esperto Julien Poisot".
"La visita della grotta è un'esperienza eccezionale perché è raro poter ammirare pitture realizzate quasi 30 000 anni fa ancora così ben conservate. Vi si possono osservare figure sorprendenti come il fregio nero o i cavalli punteggiati, ma anche impronte di passi e di mani. In totale la grotta conserva quasi 800 figure fra cui 70 animali: utte queste figure si trovano in un contesto geologico unico. La visita a Pech Merle è un'emozione unica" !
Decollando in elicottero dai giardini del castello o dall'aerodromo di Cahors a bordo di un aereo da turismo, salirete vertiginosamente per scoprire la vista dal cielo di luoghi, città e villaggi bellissimi e di paesaggi mozzafiato. Lasciatevi spuntare le ali e spiccate il volo!
A Cahors, le cupole che sormontano la cattedrale di Santo Stefano sembrano custodire gelosamente un antico gioiello risalente a nove secoli fa: un portale romano che ospita un'ascensione del Cristo, la cui raffinatissima esecuzione sembra elevare anche lo spirito. Ai confini del Lot, l'ultimo ponte medievale fortificato di Francia domina la città di cui è emblema con le sue tre altre torri del XIV secolo. Questi monumenti d'eccezione fanno parte del Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO come il Cammino di Santiago di Compostela, un titolo prestigioso degno del suo splendore.
