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Château de Mercuès
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Château de Mercuès

Francia, Mercuès

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30 camere

Il Malbec nel DNA

Il Malbec nel DNA

Il Malbec nel DNA

Il Malbec nel DNA

Bertrand Gabriel Vigouroux

"Rinascita di un vitigno antico. Cot, Malbec, Auxerrois - tre nomi per una vite unica. Con la sua foglia rotonda, il grappolo leggero e la buccia scura, il Malbec è una certezza nei grandi vigneti. In 25 anni non ho mai dubitato dell'eccezionale potenziale di questa uva. Partendo da Cahors, anche se la sua culla è a Mendoza, in Argentina, ho coltivato i terroir, le viti e ho trasformato questo succo di Malbec in vini polimorfi e policromi, profondamente gustosi.
Le nostre cantine del XX secolo sono sotto il castello: la visita e la degustazione sono indimenticabili" !

Bertrand Gabriel Vigouroux - Proprietario & Winemaker

Il diamante nero

Il diamante nero

Il diamante nero

Hervé Philippon

"Tuber melanosporum? Nero intenso screziato di bianco, delicato e delizioso in tutte le sue forme. Questo è effettivamente il nome scientifico del tartufo nero del Sud-Ovest. 6 anni fa la famiglia Vigouroux ha deciso di piantare un migliaio di alberi da tartufo sul territorio di Haute-Serre, vicino a Cahors. La nostra ambizione è produrre, raccogliere e valorizzare il diamante nero esattamente come lavoriamo un vino. Lo ritroverete in varie vesti nei menù creati dal nostro chef esperto Julien Poisot".

Hervé Philippon - Maître de Maison - Visionare il profilo
Bertrand Defois

"La visita della grotta è un'esperienza eccezionale perché è raro poter ammirare pitture realizzate quasi 30 000 anni fa ancora così ben conservate. Vi si possono osservare figure sorprendenti come il fregio nero o i cavalli punteggiati, ma anche impronte di passi e di mani. In totale la grotta conserva quasi 800 figure fra cui 70 animali: utte queste figure si trovano in un contesto geologico unico. La visita a Pech Merle è un'emozione unica" !

Bertrand Defois - Direttore dello sviluppo turistico e culturale di Pech Merle
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