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Unico al mondo: Il ristorante è orientato su una cucina gastronomica di stagione.
Membri dell'Association Générations Cuisines & Cultures, Régis e Jacques Marcon si impegnano a educare e tramandare il proprio savoir-faire. Perfetta esecuzione, sensibilizzazione al gusto, conoscenza dei prodotti sono competenze che permetteranno ai giovani di valorizzare la loro esperienza nelle proprietà di tutto il mondo. Attraverso i loro programmi di formazione, favoriscono il percorso professionale degli apprendisti di proprietà in proprietà per perfezionare il loro savoir-faire accanto agli chef più influenti.
