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Anne de Bretagne
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Anne de Bretagne

Francia, La Plaine sur Mer

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Anne de Bretagne (Loire-Atlantique)

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20 camere
Philippe e Michèle Vételé
“Weekend gastronomico in riva al mare”
Maître de Maison - Philippe e Michèle Vételé
Sulle dune, di fronte al delizioso porto di La Gravette, Anne de Bretagne è una villa contemporanea della costa di Jade, situata nel miglio posto per ammirare la Bretagna. Dalle suite e dalle terrazze di stile italiano si gode una vista mozzafiato sull’oceano. Nell’ottimo ristorante la cucina di Philippe Vételé è iodata e creativa, in perfetta armonia con i vini scelti dalla famosa sommelier Michèle Vételé. Quando è stagione, le vongole selvagge sono servite con porri a rondelle fini. Il pesce si sposa con i frutti di mare: la spigola selvaggia cotta a fuoco lento è servita con concassé di sardine, chiocciole di mare ed emulsione di lattuga di mare.
Anne de Bretagne

Unico al mondo: La cucina di philippe vételé è iodata e creativa.

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Our commitments

Facing the sea, the Maison Anne de Bretagne is part of the wild landscape of the southern coast of Brittany and offers a sea inspired menu that champions local fishing.

You can find Philippe Vételé every morning at the port in Pornic selecting seafood for his guests. He supports traditional fishing and the continuation of traditional skills such as barefoot fishing. In his refined, iodic cuisine, one can rediscover long lost ingredients such as salicornia, a small rare plant that grows in briny waters. Local producers are given priority, especially for vegetables and dairy products. Philippe wants to take this further and share his passion for taste and flavours with children, initiating them into degustation of the 4 flavours: sweet, savoury, bitter, acidic.   

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