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"Per me la cucina è prima di tutto un lavoro di squadra, per far vivere emozioni uniche ai nostri ospiti. Sostengo una cucina fatta di gusti, sapori, colori, e mi diletto a cucinare i prodotti della regione come le cosce di rana o le lumache à la Bourguignonne".
Ristorante principale: pranzo, salvo domenica, martedì sera, mercoledì sera (dal 4 settembre al 30 giugno), pranzo (dal 1° luglio al 31 agosto). "Le Bistrot du Bord de l'Eau": aperto tutti i giorni.