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“Una cucina aperta sul mondo e sulle sue miscele di sapori”
Maître de Maison
- Jan Niedrau
Legno, vetro, linee pure: l’arredo è semplice ma accogliente, rispecchia l’atmosfera giuliva di questo ristorante dai clienti assidui che valorizza il contenuto del piatto. David Picco, Chef ecuadoriano che ha raggiunto il Zazu dopo aver iniziato la sua carriera in Francia, fa scoprire una cucina contemporanea dalle influenze latine, utilizzando soprattutto prodotti locali. Lavora mano nella mano con dei produttori, coltiva una parte degli ortaggi nelle serre del ristorante e collabora con alcuni pescatori della costa accuratamente selezionati. La cantina ha un soffitto spettacolare alto 8 metri ed è tra le più belle dell’Ecuador.
Unico al mondo: La cantina, sovrastata da un tetto spettacolare, alto 8 metri, è una delle più belle dell’ecuador.
