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“Fu il mio bisnonno ad acquistare il mulino, divenuto poi il primo hotel fuori dal confine francese a far parte di Relais & Châteaux. Sono la quarta generazione di ristoratori all'Auberge du Moulin Hideux. Confesso di essere tornato in cucina con la chiara intenzione di riacquisire l’albergo di famiglia. Così nel 1999, ho intrapreso un viaggio culinario che mi ha condotto prima da Jacques Thorel, Michel Bras e Michel Troisgros, poi nei Paesi Bassi e in Italia. Infine sono tornato “a casa” nel 2005 per approfittare di ciò che la vita mi offriva nella maison. Il Belgio regala molti piaceri inaspettati…”
Per ispirarvi, Relais & Châteaux vi propone le sue Routes du Bonheur: suggerimenti di itinerari personalizzabili in base ai desideri e alle esperienze che sognate di vivere. I nostri consulenti sono a disposizione per personalizzare il vostro percorso e fornirvi assistenza per le prenotazioni presso le nostre strutture. La prenotazione delle attività consigliate sul posto e nei dintorni sarà a vostra cura.
*Prezzo totale fornito a titolo indicativo, calcolato ipotizzando un soggiorno di 2 persone in camera doppia per il numero di notti indicato su questa pagina e per struttura; il prezzo non comprende attività consigliate, strutture non prenotabili online e ristoranti.
Hotel e ristorante in città. A 50 metri dalla piazza del Mercato, questo bell'edificio classico del XIX secolo è il punto di partenza ideale per scoprire a piedi, in carrozza o in battello, la città storica, mitica e romantica di Bruges, i suoi musei e i suoi negozi. Rientrando all’Héritage, riposatevi in una delle stanze dalla decorazione unica e raffinata o, se preferite, scegliete il confortevole salone del bar Le Magnum. Per assaggiare la cucina della regione, recatevi al ristorante Le Mystique, il cui charme è rimasto intatto sin dal 1869 e dove gusterete le delizie di una cantina del XIV secolo. La zona fitness vanta soffitti a volta del XII secolo magnificamente conservati.
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Situato all’ombra di Bruges, dimenticato dai dépliant turistici, Oostkerke è al contrario uno dei più bei villaggi delle Fiandre occidentali. Ed è proprio qui che Jacques Brel trascorreva le proprie vacanze.
Sulla strada
Le porcellane di Delft
Sin dalla fine del XVII secolo, le porcellane blu di Delft hanno occupato una posizione di rilievo nel mondo delle ceramiche. Gli innumerevoli pezzi prodotti si ritrovano oggi nei musei di tutto il mondo. Nell’attesa della riapertura del Museo Lambert van Meerten con la sua eccezionale collezione, è possibile godersi una visita organizzata dalla prestigiosa fabbrica Royal Delft, fondata nel 1653 e tutt’oggi operativa.
I mulini a vento di Kinderdijk-Elshout
Costruiti a metà del XVIII secolo per drenare il polder, i mulini a vento di Kinderdijk Elshout sono stati riconosciuti patrimonio mondiale dell’UNESCO dal 1997. I diciannove mulini raccontano una parte della storia del paese: dall’estrazione della torba all’agricoltura, passando per le terribili inondazioni degli ultimi secoli. In inverno, vengo qui con la mia famiglia a pattinare sui canali Nederwaard e Overwaard.
Ristorante in città. Nella città di Reet, a pochi chilometri a sud di Anversa, si trova Pastorale, la roccaforte della gastronomia belga, sotto la direzione di Bart de Pooter, 2 stelle Michelin dal 2006. Lo Chef propone una cucina all’avanguardia molto personale, frutto di creatività e talento, che si ispira al contempo alla cucina fiamminga e a quella asiatica. Eletto chef dell’anno nel 2012 da Gault & Millau, Bart de Pooter ama definire la sua cucina un biotopo in cui fauna, flora e acqua sono una fonte inesauribile, caratterizzata da sapienti mix di ostriche e sedano o da magistrali composizioni di ricci di mare e aneto. Nella sala regna sovrano il design dove sculture di legno donano a questa cucina un inconfondibile tocco d'eleganza.
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Nel 2010, il Wall Street Journal ha nominato Michel van Tricht & figli, miglior maître fromager-affineur (affinatore di formaggi) in Europa. Un riconoscimento per il marchio che rifornisce la famiglia reale e soprattutto il nostro ristorante da più di venti anni.
Sulla strada
Relais & Chateaux Chalet de la Forêt, Bruxelles
Pascal Devalkeneer è un giovane chef, dinamico e ricco di talento. La sua cucina si declina attraverso piatti fini e delicati. Grazie a lui, è possibile riscoprire i galletti, i carciofi o i fiori di zucchina, per abbandonarsi al gusto ai margini della splendida foresta di Soignes, a pochi passi dalla città...
Si tratta di un piccolo café-théâtre (caffè teatro) nel quartiere degli antiquari. Dal 1985, Huguette Van Dyck presenta sul palco artisti emergenti. La sera, prima o dopo gli spettacoli, è possibile mangiare bruschette o snack vari. Questa particolare cantina a volta del XVII secolo è ormai riconosciuta “di pubblica utilità”…
Le MoederLambic, Bruxelles
Proprio in rue de Savoie si nasconde uno dei migliori “bar à bière” del mondo. Sul menù, più di 800 tipi di birra. Un luogo che metterà d’accordo gli amanti del luppolo e gli amanti dei fumetti (ampia scelta per lettura libera).
Hotel e ristorante in un parco. A pochi chilometri da Maastricht, in mezzo a una regione boscosa, troverete questo hotel di charme nel cuore della natura prodigiosa del Parco Nazionale Hoge Kempen. Il maniero, la villa, gli ampi terrazzi, il parco disseminato di stagni, di fontane e di gazebi fanno de La Butte aux Bois un rifugio perfetto in un ambiente di altri tempi. L’hotel sfoggia una straordinaria decorazione in stile fiammingo. Apprezzerete la cucina raffinata del ristorante La Source, servita sul terrazzo, e degusterete invece intorno al camino i piatti regionali proposti dal bistro Het Binnenhof. Il centro benessere Aquamarijn è stato designato migliore Spa del Belgio.
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Si tratta di uno dei più bei mercati domenicali del Belgio. Già nel XVII secolo, questo era il mercato del grano. Ed oggi, si viene qui ad acquistare formaggi artigianali (da non perdere l’Herve), uova di galline ruspanti, salumi tipici o lo Sirop de Liège, a base di pere, mele e datteri (la nostra Madeleine di Proust).
Hotel e ristorante in una foresta. Lo spirito Relais & Châteaux assume un significato speciale a Le Moulin Hideux. Nel 1960, il magnifico mulino del XVII secolo, situato nel cuore della valle del Semois, è stato il primo associato Relais & Chateaux fuori dalla Francia . Anche lo spirito familiare è di grande importanza qui: l’hotel è stato gestito di generazione in generazione dalla famiglia Lahire. Non vedrete l’ora di fare lunghe passeggiate nella foresta, qualche bracciata nella piscina riscaldata, di prendere un aperitivo davanti al crepitio del camino o nel giardino ombreggiato vicino al mormorio del ruscello, il tutto coronato dalla deliziosa cucina di Julian Lahire. Ogni ospite qui è accolto in famiglia con così tanto calore che andare via diventa davvero difficile.
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Più di venti anni fa, un anziano chirurgo ha rilevato questo bel mulino in attività da oltre dieci secoli per produrvi un pane cotto a pietra. Ancora oggi il mulino continua a macinare i cereali, con un risultato delizioso. D’altronde, è proprio questo mulino a fornirci il nostro famoso pane belga.
Pranzo a Bastogne
Pranzo in un vagone simile a quello dell’Orient-Express? Dal 1946, dopo l’acquisto di un vagone del tram, la famiglia di Léopold Bertholet propone un gradevole viaggio “sul posto”. Per una semplice bouillabaisse o per le fantastiche anguille è il posto ideale per un pranzo in famiglia.
Sulla strada
Una strada panoramica
La foresta solcata dal fiume con i suoi magnifici balconi regala scorci davvero unici. Siamo nell’antico ducato di Bouillon, tra le foreste di querce e faggi. Seguendo la strada, ci si solleva fino a scoprire il Belvedere, il Tombeau du Géant o il panorama di Frahan a Rochehaut. Da Bouillon, la strada si dirama fino al Lussemburgo…
Hotel e ristorante in città. Il place d’Armes è un hotel di charme sito nella place d'Armes, cuore storico della città di Lussemburgo, a due passi dal «Cercle Cité», il quartiere d’affari, e dalle vie pedonali. Il passato e il presente si uniscono a meraviglia in questo edificio del XVIII secolo, sapiente incrocio tra gli stili Art nouveau, barocco rivisitato e design moderno. L’arredo delle camere e delle suite riesce a donare a ciascuna uno stile e un fascino particolari. La Cristallerie, ristorante gastronomico, propone dei prodotti eccezionali, il Plëss seduce grazie alla sua atmosfera, tipica di una brasserie chic, mentre il noto Café de Paris ha un ambiente bistrot.
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Una piccola ventata di Italia nello storico quartiere di Grund, a Lussemburgo. Qui Ilario e Simonetta Mosconi raccontano attraverso i sapori il meglio della terra di Botticelli e Paolo Rossi. Non esiste un miglior ristorante italiano al di fuori dell’Italia! Relais & Chateaux Restaurant Mosconi
Scoprite perché prenotare con Relais & Châteaux offre
un mondo di privilegi
