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Jean-Georges Klein è un Grand Chef Relais & Châteaux, premiato con tre stelle nella Guida Michelin. “Sono nato in Alsazia ma sono quasi sempre vissuto nella Lorena. In Lorena, non lontano dalla casa nel bosco in cui mia nonna preparava da mangiare per i boscaioli, ho pescato i miei primi pesci e ho scoperto il mondo. Volevo frequentare l’accademia delle belle arti ma poi ho deciso di iscrivermi alla scuola alberghiera. Ma solo a 39 anni ho abbandonato la sala del ristorante di famiglia per prendere il comando della cucina. Questa vocazione tardiva è diventata sempre più forte. Dal 2015, prendendo in mano le redini della cucina della Villa René Lalique, ho ritrovato la mia regione natale, l’Alsazia. Da sempre, cerco di valorizzare i sapori di queste due regioni, che mi hanno dato tante gioie. Questo viaggio tra l'Alsazia e la Lorena evoca la ricchezza e la storia di queste regioni così uniche della Francia. Alla scoperta dei paesaggi e dei prodotti che mi sono cari...”
Per ispirarvi, Relais & Châteaux vi propone le sue Routes du Bonheur: suggerimenti di itinerari personalizzabili in base ai desideri e alle esperienze che sognate di vivere. I nostri consulenti sono a disposizione per personalizzare il vostro percorso e fornirvi assistenza per le prenotazioni presso le nostre strutture. La prenotazione delle attività consigliate sul posto e nei dintorni sarà a vostra cura.
*Prezzo totale fornito a titolo indicativo, calcolato ipotizzando un soggiorno di 2 persone in camera doppia per il numero di notti indicato su questa pagina e per struttura; il prezzo non comprende attività consigliate, strutture non prenotabili online e ristoranti.
Ristorante e hotel in un parco. Questo affascinante castello è a due passi da Lunéville, una città dove Voltaire scrisse di sentirsi «come a Versailles». Nei pressi di questa «Piccola Versailles» dei Duchi di Lorena potrete ammirare i pezzi in cristallo di Baccarat e la famosa piazza Stanislas di Nancy, patrimonio mondiale dell’Unesco. Il castello di Adoménil, del XVIII secolo, è stato meravigliosamente restaurato e arricchito con delicati tocchi di modernità. Il Chef Cyril Leclerc crea un’audace cucina gastronomica basata sui prodotti freschi, per lo più provenienti dalla campagna della Lorena. Al meglio del passato e del presente si unisce la cortesia del servizio e l’ottima cucina.
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Classificata patrimonio mondiale dell’Unesco, si tratta di una delle piazze più belle della Francia. In estate è possibile scoprire la sua architettura grazie allo spettacolo di luci Son et Lumière che svela in una decina di "scene" la storia e la ricchezza della città. Le facciate del municipio, dell’Opéra, del museo delle Belle Arti, dell’Hôtel de la Reine e del Pavillon Jacquet vengono illuminate a turno. In un istante si ritorna bambini…
Sulla strada
Allevatore di piccioni, Gugney-aux-Aulx
Io e il mio amico Cyril Leclerc, Grand Chef allo Château d’Adoménil, ci scambiamo qualche nome. Tra questi, quello di un allevatore di piccioni di grande qualità con cui entrambi amiamo lavorare. L’allevamento di Thierry Laurent si trova a rue de l’Arte, nel piccolo villaggio di Gugney-aux-Aulx. I suoi piccioni hanno una carne talmente tenera e rosata che cucinarli è un piacere.
Cristalleria di Baccarat
Un altro luogo unico. Il primo vetraio a Baccarat fu Antoine Renault che ha beneficiato dell’autorizzazione di Luigi XV a partire dal 1764. La cristalleria acquistò notorietà e nel 1881 divenne Compagnie des Cristalleries. Oggi è conosciuta semplicemente come Baccarat. Adiacente alla fabbrica, oggi sempre attiva, si trova un museo che ne ripercorre la storia e consente di scoprire le varie fasi della produzione dei cristalli. Al Château d’Adoménil troverete molte opere in vetro soffiato, tagliato o inciso, proveniente da questa celebre cristalleria.
Hotel e ristorante in un borgo. Costruita a Wingen-sur-Moder nel 1920 da René Lalique, il grande gioielliere dell'Art Nouveau e famoso maestro vetraio dell'Art Deco, la Villa è oggi un hotel e un raffinato ristorante, un omaggio vivente al suo creatore. Le sei suite esclusive è ispirata a un disegno originale di questo artista d'avanguardia e racconta, nel cuore dei Vosgi settentrionali, la storia di un nome divenuto un fiore all'occhiello della cristalleria francese. Nella grande sala completamente circondata di vetrate del nuovo ristorante gourmet, l'audace Chef Jean-Georges Klein, artista del gusto, propone una cucina sofisticata e ricca di colori. La spettacolare cantina offre quasi 12.000 bottiglie, tra le quali spicca una vasta collezione di vini dell'Alsazia e di Bordeaux.
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Aperto sette anni fa sull’antico sito del vetro di Hochberg, questo museo è stato interamente ideato dall’architetto Jean-Michel Wilmotte. In ricordo dello straordinario lavoro di René Lalique, il museo valorizza principalmente oggetti in vetro e cristallo prodotti in loco. Con i primi raggi di sole, l’antica manifattura sembra illuminarsi. È possibile partecipare a visite a tema e interessanti laboratori pratici.
Nel cuore di un villaggio di 520 abitanti, si è installato il più sorprendente dei cabaret. Degno delle più celebri insegne parigine, questo posto carino ed accogliente offre uno spettacolo di grande qualità ideato da un ex cuoco, Pierre Meyer. Ballerine con le piume, giocolieri, maghi, acrobati e molto altro si alternano sul palco per una serata completamente folle.
Dal 1969, questa opera d’arte consente alle imbarcazioni di evitare il passaggio in 17 chiuse disposte su quattro chilometri lungo il canale della Marne au Rhin, grazie al suo strepitoso ascensore di 45 metri. Senza tale opera il passaggio necessitava prima quasi una giornata intera di navigazione. L’ascensore per barche dà veramente le vertigini. Le uniche due opere simili in tutto il mondo si trovano in Russia e in Belgio.
Ristorante in città. Le Crocodile ha ritrovato il suo splendore. Nel cuore di questa dimora storica, lo chef Franck Pelux onora la reputazione di un’istituzione gastronomica premiata con tre stelle nel 1989, quando alla sua guida c’era lo chef Emile Jung.
Forte della fiducia di Cédric Moulot, Franck Pelux si basa sugli elementi fondamentali della cucina alsaziana per elaborare i sughi e la concentrazione dei sapori. Sarah Benahmed, la sua compagna, ha creato un’atmosfera cordiale nella grande sala illuminata da una vetrata del XIX secolo e dominata da un’immensa tela d’autore.
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L’orologio astronomico e la danza degli automi, Strasburgo
La magnifica cattedrale di Notre-Dame, capolavoro gotico consacrato nel XV secolo, protegge un orologio unico al mondo: creato nel Rinascimento da un gruppo di matematici, meccanici ed artisti, calcola le eclissi della luna e del sole, oltre alle date delle principali feste religiose. Ogni giorno alle 12.30, la sfilata degli Apostoli dinanzi al Cristo è segnata dal battito delle ali di un gallo…
Sotto il grande abete del mercato di Natale, Strasburgo
Le ultime cinque settimane dell’anno, Strasburgo si trasforma nella «capitale del Natale». Creato nel 1570, il mercato di Natale è uno dei più antichi e dei più imponenti d’Europa. Nel cuore della Grande Isola, sotto le ghirlande luminose del grande abete, circa 300 chioschi in legno attirano una folla continua in cerca di piccoli regali e di grandi specialità gastronomiche regionali.
Hotel e ristorante in campagna. Il villaggio di Colroy-la-Roche, in un paesaggio di valli tutelate, respira una natura semplice e autentica. Mireille e Nicolas vi hanno creato una struttura accogliente fedele sin dal 1975 allo spirito dei Relais & Châteaux. Venite a scoprire «Nature Spa» di 2.500 m² nuova di zecca, dedicata al rilassamento e al benessere, con un concetto innovativo che unisce natura, calma e luce. In sintonia col luogo, Mireille ha sviluppato insieme a un laboratorio locale una gamma di cosmetici a base di piante benefiche e miele del villaggio. La cucina del ristorante propone il meglio dei prodotti d’Alsazia, una regione che può sentirsi fiera della sua cultura gastronomica.
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Il ponte levatoio, la sala delle armi, il torrione e i cannoni ricordano ai visitatori la storia movimentata di questa fortezza sulla montagna. A 757 m di altitudine, su uno sperone roccioso, il castello regala un panorama indimenticabile. Costruito nell’XI secolo, è stato per molto tempo teatro di conflitti e rivalità tra signori, re ed imperatori. I lavori di ristrutturazione sono stati avviati da Guglielmo II all’inizio del XX secolo. Una fortezza e un castello da fiaba tutti da scoprire in compagnia della famiglia.
Distillerie Massenez, Villé
Nel 1870, Jean-Baptiste Massenez lavorava come semplice distillatore. Nel 1913, suo figlio Eugène distillò per la prima volta lamponi ed uno dei principali clienti era proprio la Regina di Svezia che affermò di aver guarito i suoi polmoni malati grazie all’acquavite distillata in Alsazia! Massenez fa parte di quelle maison che tramandano con gioia la tradizione dell’acquavite artigianale di frutta e dei prodotti locali da gustare con moderazione… A partire dagli anni ’50 è possibile trovare la sua celebre acquavite nelle grandi brasseries parigine e sulle tavole degli chef stellati. Distillerie Massenez
Hotel e ristorante in un borgo. Situato tra i vigneti alsaziani e i Ballons dei Vosgi, le Chambard narra in primo luogo, una storia di famiglia, quella dei Nasti. Dal 2000, i fratelli Olivier ed Emmanuel, uniti dalla medesima passione per l’accoglienza e la condivisione, portano avanti la ricca tradizione alberghiera di una dimora del xviii secolo situata a Kaysersberg. Il primo dirige le cucine del «La Table d'Olivier Nasti», il secondo cura una carta dei vini di eccellente qualità per questo ristorante dalle grandi ambizioni, in cui gli oggetti di rame e i tessuti di seta creano un’atmosfera barocca. Linee pure e contemporanee per le camere e la spa dell’hotel: Patricia e Corinne, mogli dei due proprietari, hanno saputo conferire un ulteriore slancio a questo locale, riservando ai propri ospiti un’accoglienza tra le più calorose.
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Iscritta nel registro della Memoria del Mondo dell’Unesco, questa biblioteca presente dal 1889 in un antico mercato del grano, vanta circa 700 volumi medievali. Riunisce le opere dell’antica scuola latina di Sélestat, culla dell’umanesimo renano, e della biblioteca di Beatus Rhenanus. Le sue inestimabili ricchezze attirano i ricercatori di tutto il mondo. Una mostra permanente consente di scoprire l’evoluzione del libro tra il VII e il XVI secolo.
Hotel e ristorante in montagna. L’Hostellerie des Bas Rupts è un insieme di chalet di stile svizzero nel cuore della foresta dei Vosgi, proprio sopra Gérardmer. Una maison accogliente, gestita delle famiglie Philippe e Witdouck da cinque generazioni, in questo angolo dei Vosgi che ha saputo preservare tutta la sua autenticità. In ogni stagione, tra lago e montagna, numerose attività rendono omaggio alla natura. I visitatori amanti delle cose belle hanno la possibilità di andare in cerca di piccoli produttori e artigiani locali. L’elegante arredo concepito dagli proprietari ha creato un bel rifugio di alta gamma. Un altro punto forte: la gastronomia, con una straordinaria carta di vini.
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Quando era piccola, mia moglie veniva qui con tutta la famiglia a raccogliere giunchiglie sui pendii di Gérardmer. Ogni primavera, sulla strada, nei dintorni della città, si assiste ad una sfilata continua di macchine piene di fiori gialli. Dal 1935, la città e i suoi abitanti si dedicano completamente al celebre fiore organizzando una festa con il Corso fiorito, i carri e l’elezione della Regina delle Giunchiglie… Gérardmer
Lago di Gérardmer
Questo lago di origine glaciale si trova a 666 metri di altitudine. Intorno al lago è stato predisposto un sentiero lungo circa sei chilometri. Per tutto il cammino, sono presenti dei cartelli che forniscono spiegazioni sulla formazione del lago e sulla flora e la fauna locali. La passerella della base nautica e il sito conosciuto con il nome di Lido offrono punti di osservazione veramente unici. In estate, il lago attira bagnanti e appassionati di attività nautiche. Gli amanti della pesca invece si ritrovano agli allevamenti della Vallée des Lacs.
Scoprite perché prenotare con Relais & Châteaux offre
un mondo di privilegi
