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A proposito di Relais & Châteaux
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13 dimore
Paris

LA POESIA URBANA

Ogni sera, la più famosa delle parigine indossa l’abito di paillettes per far brillare la città della luce: a ogni ora, fino a quelle piccole, la Torre Eiffel illumina la notte con un bagliore maestoso. «Oh Parigi, chi non abbia ascoltato i tuoi sussurri, tra la mezzanotte e le due del mattino, non sa ancora niente della tua vera poesia…», scriveva Honoré de Balzac. Alle ore piccole si scopre la linea elegante dei suoi viali orlati di platani, il ponte des Arts attraversando la Senna, la maestosa vetrata del Grand Palais, gli hôtel particulier cinti da giardini fioriti. I mercati aprono i loro banchi traboccanti di ortaggi di stagione che riforniranno sia i grandi ristoranti sia i bristrò e i ristorantini di quartiere dove i parigini amano fare colazione. Parigi, città glamorosa e chic, intellettuale, gastronomica, colta, artista… Nelle sue piazze ombreggiate e nelle sue stradine lastricate riecheggiano le conversazioni dei suoi caffè. Cuori battenti della capitale che ne hanno scandito il paesaggio, sono stati nel tempo saloni filosofici, antri letterari, crogioli di nuove idee.

Il segreto di Parigi è saper rinascere. È stata la Lutezia galla, la città medioevale, la Parigi della Rivoluzione. Più tardi, la città riprogettata da Haussmann nel XIX secolo, con la sua armonia architettonica e i monumenti ereditati dall’Esposizione universale del 1900. Oggi, la città reinventa i quartieri delle antiche cantine di Bercy, La Villette e le Halles, preservando tutto ciò che ne comporta il fascino: i loro canali, le loro isole, i vigneti ai piedi della basilica del Sacro Cuore, le Arene, i cimiteri dove riposano coloro che le hanno dato una parte di se stessi, Chopin, Modigliani, Molière, Jim Morrison…


13 dimore trovate

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Alléno Paris, Pavillon Ledoyen

Paris - Francia

Ristorante in città. Nel riprendere le redini del Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno fa fare un passo in più nella modernità a questa istituzione storica. Sito in fondo ai Campi Elisi, il locale si rifa al 1779, ma, quanto al contenuto dei piatti, l’energia creativa di Yannick Alléno lo rende sublime. In effetti, lo chef ripetutamente acclamato ha lavorato le salse, l’emblema della cucina francese, dando loro profondità e delicatezza col suo lavoro sulle estrazioni. E così i piatti sorprendono per le loro sottigliezze, come le «moules de bouchot» con estrazione di merluzzo, accompagnate da pommes voilées, o il manzo Wagyu, estremamente fondente, con ravioli croccanti di olive e pomodori verdi canditi. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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135  EUR (a partire da)
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Hôtel Daniel

Paris - Francia

Hotel in città. A due passi dal Viale dei Campi Elisi e dalla rue du Faubourg-Saint-Honoré, rifatevi gli occhi ammirando l'Hotel Daniel, inizialmente una dimora privata con la sua carta da parati settecentesca dai motivi cinesi dipinti a mano su misura, tra mobili in essenze pregiate, comodi divani, sete provenienti da Oriente e rasi cangianti. Viaggiatori curiosi, amatori d'arte, gastronomi, innamorati, siete a casa vostra. Intima e ovattata, è il punto di partenza ideale per scoprire la Parigi più romantica e cosmopolita e gustare una cucina altrettanto raffinata. Una meta semplicemente eccezionale. Perché Parigi non si visita, si vive dall'interno... ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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24 camere
304  EUR (a partire da)
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Le Grand Véfour

Paris - Francia

Ristorante in città. Dopo più di 30 anni di passione, condivisione e inventiva, lo Chef Guy Martin ha creato una cucina che gli rassomiglia, moderna, sensuale e audace, per destare i sensi e suscitare emozioni, una cucina che associa piacere e benessere. Ogni piatto è un capolavoro in questo storico ristorante sui giardini del Palazzo Reale, un tempo frequentato da Napoleone e Giuseppina, Victor Hugo e Colette. Combina i sapori di tutto il mondo, come il rombo alla griglia con carciofi conditi all’infuso di salvia ananas o il gelato ai piselli. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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115  EUR (a partire da)
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Le Pré Catelan

Paris - Francia

Ristorante in città. In mezzo al Bois de Boulogne, nello scenario sontuoso di un padiglione in stile Napoleone III con i soffitti ornati di fregi di Caran d'Ache, Frédéric Anton propone una cucina allo stesso tempo delicata e generosa. Sa trarre il meglio dagli ingredienti, esaltando aromi e sapori: l’uovo bazzotto è accompagnato da un tortino ai tartufi, e la guancia di maiale fonde sotto le spezie. I dessert creati da Christelle Brua danno un tocco magico ai grandi classici come il Paris-Brest o la pera Belle-Hélène. Sarete accolti da Jean-Jacques Chauveau, Miglior Maitre d'Hotel del Mondo 2013, che ritiene la cortesia e la convivialità elementi fondamentali nell'arte dell’accoglienza. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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130  EUR (a partire da)
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Le Taillevent

Le Taillevent

Parigi - Francia

Ristorante in città. Il Taillevent, antico palazzo patrizio del duca di Morny, non è soltanto un luogo, è un’arte del vivere. Più che un ristorante, rappresenta l’incarnazione dell’alta gastronomia francese nella sua dimensione più generosa sotto l’occhio avveduto del direttore, Jean-Marie Ancher. Lo chef Alain Solivérès coordina una sinfonia delicata, rivisitando i classici in chiave moderna ed elegante, come la rémoulade di granciporro all’aneto, il risotto con farro spelta di Sault, il boudin di astice blu. Una grande Mansione dove si svelano i più dolci abbinamenti cibo-vino, grazie a Stéphane Jan, Capo Sommelier, che vi farà viaggiare attraverso una carta dei vini con 2000 etichette, francesi e non. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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88  EUR (a partire da)
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Lucas Carton

Paris - Francia

Ristorante in città. Place de la Madeleine, un indirizzo storico che ha visto avvicendarsi dei noti chef sin dal XVIII secolo. Il successore di Alain Senderens, Julien Dumas, perpetua la cultura di un'alta gastronomia accessibile e democratizzata, in continuo cambiamento, alla ricerca dell'abbinamento ideale tra piatti e vini. Il menù è moderno, creativo e aperto alle influenze esotiche: il carpaccio di orata s'ispira alla «tigre che piange» tailandese, e l'anatra Apicius (il piatto «emblematico» creato nel 1970 da Alain Senderens) si accompagna oggi con fichi e liquerizia. Lo stupendo arredo firmato Majorelle gioca con le luci e gli specchi nei quali si rispecchia la chiesa della Madeleine. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

89  EUR (a partire da)
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Maison Rostang

Paris - Francia

Ristorante in città. Lo Chef Michel Rostang festeggia 30 anni di ispirazione, di gusto e di passione per la gastronomia. Alla costante ricerca della perfezione, la sua cucina gli rassomiglia: semplice e generosa. Chiunque abbia visitato il suo ristorante sa che qui i sapori classici e moderni si combinano alla perfezione. La sua splendida sogliola alla mugnaia con marinara di frutti di mare e la quenelle di luccio alla Jo Rostang, sono degli esempi deliziosi, come pure la torta calda con cioccolato amaro. E che dire del sandwich di tartufo, che si mangia con le mani? La cantina di Rostang, con più di 1.500 vini straordinari, è di certo una delle più prestigiose della capitale. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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80  EUR (a partire da)
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Marquis Faubourg Saint-Honoré

Paris - Francia

Hotel in città. L’Opéra Garnier, gli Champs Élysées, il museo del Louvre, place Vendôme... nel cuore della Parigi più affascinante, un discreto portone incorniciato da due lanterne e sormontato da un mascherone segnala l’ingresso dell’Hotel Marquis Faubourg Saint-Honoré, al civico 8 di rue d’Anjou. L’architetto e designer Michele Bönan è riuscito a ridare vita a questo palazzo signorile del xviii secolo, in cui visse il marchese de La Fayette. Una selezione di disegni e fotografie alle pareti, mobili unici, delicati travetti color avorio, biblioteche di fascino; una serie di dettagli raffinati da cui scaturisce un’atmosfera improntata alla sobrietà. La sontuosa privacy delle suite è protetta da porte di legno massiccio e da autentici camini in marmo in stile Luigi XVI. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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15 camere
585  EUR (a partire da)
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Passage 53

Paris - Francia

Ristorante in città. Sotto le arcate di una delle più antiche vie del centro di Parigi, il ristorante si nasconde discretamente. Dietro le bianche tende si cela una piccola sala decorata in stile minimalista: qui l'importante è nel piatto. Niente carta, ci si lascia sorprendere piatto dietro piatto. Tartare di vitello e ostriche, foie gras affogato alla fragola, asparagi bianchi con pancetta iberica e spuma di parmigiano, il menù mostra le creazioni dello Chef Shinichi Sato, presentate elegantemente in sala da Guillaume Guedj. La cucina è delicata, gioca coi colori e le consistenze come coi sapori, in una messa in scena raffinata dei migliori ingredienti della stagione. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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60  EUR (a partire da)
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Pierre Gagnaire

Paris - Francia

Ristorante in città. Il nuovo arredo è firmato Carolyn Quatermaine: dei collage, delle pagine di libri sulle quali sono stati stampati astici, gamberetti, carciofi e addirittura delle ricette scritte a mano dal padre di Pierre Gagnaire, cuoco. Un omaggio alle parole così importanti per questo chef fuori dal comune. Cuoco dell’immediatezza, trasforma i suoi istinti in istanti di grazia e, guidato da un principio di emozioni, fa della cucina un mezzo di espressione, un linguaggio che ama, franco e discreto. Per condividere alcuni dei suoi segreti ha sistemato in cucina una tavola per due battezzata "Georges Teissier" – dal nome della strada del suo primo ristorante a Saint-Etienne. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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