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A proposito di Relais & Châteaux
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28 dimore
Svizzera

Situata nel cuore dell'Europa tra cinque paesi, la Svizzera sorprende per il suo pluralismo culturale. Ogni cantone ha sviluppato le proprie tradizioni ispirandosi ai suoi vicini e un carattere elvetico ricco di calma e serenità. Cosmopolita? Sì, e anche fondamentalmente indipendente! Sostenuto da una tradizione di neutralità e di pacifismo, questo magnifico paese, dove Giura e Alpi si incontrano, sembra quasi immutabile, come fuori dal tempo.

Dapprima bisogna serpeggiare tra le montagne, sapere, come il Rodano, aprirsi strada nelle Alpi, poi si vede il paesaggio spianarsi lungo i pendii verdi che scendono sempre più dolci per scoprire, infine, Ginevra di fronte al lago Lemano. Uno specchio d’acqua tale – il più grande lago dell’Europa occidentale – che la dovizia della natura fa dimenticare la città. Al tramonto si seguono con lo sguardo la sfilata delle nuvole e gli stormi di uccelli in volo. Un’invito a fantasticare lungo la sponda, passeggiata favorita dell’imperatrice Sissi, o a fare una crociera. È appunto dal lago che si può ammirare appieno questo panorama grandioso, specie nel mese di giugno, allorché le migliori barche a vela partecipano alla regata del Bol d’Or. Ed è ancora il lago a farci conoscere le città vicine. Attraccare a Yvoire, «la Perla del Lemano», è come tuffarsi nella storia. Schermato dalle due torri medievali, questo villaggio medievale è un libro aperto sul passato. Come pure il castello di Chillon, a est del lago, fermata d’obbligo per gli amanti delle vecchie pietre e della letteratura, le cui mura, quasi emergenti dal lago, ispirarono Jean-Jacques Rousseau, Victor Hugo, Eugène Delacroix e Gustave Courbet. Vivere al ritmo delle ore dolci è anche lasciarsi cullare dall’animazione di Vevey e di Montreux, note per i loro festival di musica classica e di jazz. A Montreux, poi, il clima è così mite che agavi e palme vi crescono come nei tropici. Da parte sua, Losanna coltiva la bella vita festeggiando ogni anno la Nuit des Vieux Millésimes svizzeri, un vino di cui la Svizzera va fiera, prodotto dai vigneti di Lavaux, tra il castello di Chillon e Lutry, facenti parte del patrimonio mondiale dell’Unesco. Gli intenditori sanno che si abbina a meraviglia ai formaggi degli alpeggi, Vacherin fribourgeois o Tête de Moine, come pure ai pesci dalla carne delicata che non mancano nei fiumi vicini. Il salmerino alpino, la trota e il luccio sono molto ben serviti in un ristorante stellato come in una trattoria tradizionale. Piaceri semplici offerti dal tranquillo ambiente svizzero che si estende fino alle sponde francesi di Évian e Thonon-les-Bains, note per le cure termali e i viali alberati in riva al lago.

Dai pendii della Jungfrau, le Alpi ci si mostrano in tutto il loro splendore. Qui, la vita segue le pendenze e il ritmo di stagioni contrastanti, fino all’altra estremità dell’Oberland bernese, dove i noti picchi rocciosi della Quille du Diable o la vetta dello Scex Rouge configurano un paesaggio di nevi eterne e rocce affilate. L’estate si fa trekking nel ghiacciaio dei Diablerets, i cui sentieri svelano dei panorami vertiginosi sulla valle della Derborence. Uno spettacolo cromatico: l’azzurro del cielo, il bianco dei ghiacci e il verde delle conifere. Circondati da questi capolavori naturali, gli Svizzeri coltivano l’arte del vivere all’aria aperta. La stazione sciistica di Crans- Montana -dove ai primi alberghi ad alta quota, di fine Ottocento, si arrivava soltanto a dorso di mulo- è nota per il suo mitico golf del primo Novecento, cinto dai picchi. Sin dagli esordi, l’elegante borgata accoglie le grandi famiglie svizzere, che, dopo lo sci o il trekking, si ritirano nei loro confortevoli chalet. A cena, immancabile la potée valaisanne, a base di rape e pancetta affumicata. Se siete fortunati, vi serviranno un bicchier di «vino dei ghiacciai», assemblato e invecchiato in fusti di larice da più di cento anni nelle cantine della val d’Anniviers. Le montagne svizzere sono una destinazione del «vivere bene», anche del benessere. Le cure termali di Loèche-les-Bains, le cui sorgenti sono ricche in ferro e sodio, si rifanno al XV secolo, mentre le acque sulfuree di Lenk, nella valle del Simmental, hanno proprietà antireumatiche. Le montagne svizzere sono una destinazione elegante, ma al tempo stesso pittoresca: nei villaggi della valle di Gstaad, come d’altronde a Schönried, non è inconsueto incontrare per strada contadini che conducono le loro robuste mucche di razza Simmental. Molto ricca è la vita culturale. Il villaggio di Verbier ospita d’estate un prestigioso programma di concerti di musica classica, mentre a Lens la facciata contemporanea della Fondazione Pierre Arnaud, famosa per la sua collezione d’arte elvetica, è uno specchio che riflette le acque del lago e le montagne circondanti, a riprova, semmai fosse necessario, che qui l’uomo è un tutt’uno con la natura.


28 dimore trovate

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Rheinhotel Fischerzunft

Schaffhausen - Svizzera

Ristorante e hotel lungo un corso d'acqua Quest'antica sede della corporazione dei pescatori si trova in riva alle acque tranquille del Reno da quasi quattro secoli. Jana Zwesper e lo Chef André Jaeger hanno arricchito il loro hotel con interni moderni senza intaccarne il fascino né l’intimità. Un soggiorno qui coinvolge tutti i sensi, in particolare grazie al tempo trascorso sulla profumata e fiorita terrazza. La deliziosa cucina, moderna e leggera, ha delle influenze asiatiche, che si ritrovano anche nelle stanze dalle linee di ispirazione Zen. Le escursioni in barca, il golf e le altre attività all’aperto sono un ottimo modo per scoprire la regione e tutto ciò che essa ha da offrire. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Castello del Sole

Ascona - Svizzera

Hotel e ristorante sul lago. Castello del Sole, sito in riva al Lago Maggiore, è una della più grandi proprietà alberghiere del canton Ticino. È un'oasi di tranquillità nel cuore di un grande parco e di una riserva ornitologica. L’architettura tipica di una magione meridionale, i dettagli raffinati, come le aree attrezzate nel parco, la spiaggia privata in riva al lago Maggiore e i deliziosi cortili producono tutt'essi un senso di benessere. I due padiglioni-suite e i loro lussuosi appartamenti sono fatti della materia dei sogni. Nel ristorante La locanda Barbarossa, lo chef delizia gli ospiti con la sua cucina italo-mediterranea. L’esclusiva spa, con più di 2500 m2, garantisce un relax totale. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Hôtel Les Sources des Alpes

Leukerbad/Loèche-les-Bains - Svizzera

Hotel e ristorante in montagna. Ci sono esperienze indimenticabili, come questo bagno caldo e rigenerante nelle acque termali della Sorgente delle Alpi, all’aria aperta. Attorno a voi, la neve immacolata del Vallese. Massaggi con pietre calde e oli essenziali, fanghi, cure dimagranti o rimodellanti completano questa cura di benessere. Vengono proposti anche trattamenti snellenti personalizzati. Le camere sono spaziose, accoglienti e confortevoli. Nel ristorante, una cucina fresca ed equilibrata che esalta i sapori della terra o del mare. Il motto dello chef – «Buongustai sì, ma con saggezza» – assume il suo pieno significato in questo tempio della salute. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Beau-Rivage Hotel

Neuchâtel - Svizzera

Hotel e ristorante in città. Sito in una dimora storica del 1862, il Beau-Rivage è un'oasi di pace in riva al lago di Neuchâtel. Ideale per partire alla scoperta delle ricchezze culturali della città millenaria, nonché degli incantevoli paesaggi di Neuchâtel, culla del know how orologiero svizzero. Deliziatevi nel ristorante O’Terroirs, di fronte al lago e al panorama delle Alpi, con una cucina a base di prodotti regionali e, in particolare, coi nostri assenzi artigianali. Visitate a due passi Neuchâtel, città pittoresca, i cui bellissimi palazzi in pietra gialla fecero scrivere ad Alexandre Dumas che «la città assomigliava a un giocattolo intagliato in un panetto di burro».  ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Hôtel Victoria

Glion - Svizzera

Hotel e ristorante in un borgo. Per Toni e Barbara Mittermair «gli ospiti non vengono in albergo, vengono a casa nostra». I proprietari, azzeccatamente, hanno saputo conservare al Victoria l’ambiente intimo e accogliente di un albergo familiare. La loro dimora è situata in un luogo meraviglioso, un altopiano che sovrasta Montreux e il lago Lemano, con le montagne innevate sullo sfondo. Prendere l'aperitivo in terrazzo al tramonto è un momento delizioso. Al ristorante dell’hotel, lo chef e la sua brigata elaborano una cucina ispirata al sud della Francia, con piatti come il carré di agnello di Sisteron alle erbette accompagnato da patate fiammifero e da una ratatouille nizzarda. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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L’Ermitage de Bernard Ravet

Vufflens-le-Château - Svizzera

Ristorante e hotel in un borgo. Bernard, Ruth, Nathalie, Guy: non appena i clienti posano i loro bagagli in questa casa familiare in mezzo ai vigneti imparano subito i nomi di tutta la tribù Ravet e si sentono a casa loro. I Ravet hanno un senso dell’accoglienza eccezionale e un dono innato per la creazione di cose buone. In cucina, gli Chef Bernard e Guy Ravet, padre e figlio, preparano dei capolavori. Nella sua cornice verde, L'Ermitage, azienda viticola del XVI secolo, è classificata monumento storico e nella «Boutique» Ruth e Nathalie, rinomate sommelier, selezionano per voi le migliori specialità locali. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Waldhotel Fletschhorn

Saas-Fee - Svizzera

Hotel e ristorante in montagna. Se è vero che la valle di Saas-Fee è chiamata la Perla delle Alpi, il Waldhotel Fletschhorn è la perla di questa valle! Abbarbicato in alto, aggrappato alla montagna e impregnato della sua forza, merita da solo il viaggio. Un hotel davvero unico, con una sua galleria d’arte. Il ristorante, una tappa gastronomica ideale, invita a delle esperienze culinarie uniche, come il gustoso cuor di filetto di bisonte al pepe verde e mele Anna o l’agnello Saas. Prelibatezze da gustare su una delle più belle terrazze in una foresta al mondo, accompagnate da vini scelti tra le 42.000 bottiglie di una cantina che comprende etichette sapientemente selezionate. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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La Pinte du Vieux Manoir

Murten-Meyriez - Svizzera

Hotel e ristorante sul lago. In riva al lago Morat, coi suoi splendidi tramonti, si trova La Pinte du Vieux Manoir. Le camere degli ospiti sono straordinarie: il «Diamante di vetro», una capanna vetrata sulla sponda del lago, che, sulle palafitte, praticamente galleggia tra gli alberi, oppure la «Casa in riva all’acqua», altrettanto originale ed esclusiva. Eclettica, la cucina di Franz W. Faehs viene servita al ristorante La Pinte du Vieux Manoir inondato di una luce calda e con un’atmosfera salutare. Nel cuore del cantone di Friburgo, nel Paese dei Tre Laghi e del Giura, la regione offre tutto ciò che contraddistingue la Svizzera: laghi, montagne, cioccolato, formaggio e orologi. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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2 camere
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Restaurant Le Cerf

Cossonay-Ville - Svizzera

Ristorante in un borgo. Carlo Crisci cucina con gioia. La passione per l’innovazione porta questo Chef, dalla instancabile curiosità, a cercare tutto ciò che può mettersi al servizio della sua immaginazione. Erbe selvatiche, spezie di altri paesi o cucina molecolare hanno così nutrito la sua esperienza senza mai farlo deviare dal rispetto agli ingredienti. Nei trent'anni al Cerf non ha mai smesso di reinventarsi, esaltando di pari passo le basi classiche della grande cucina. Il suo gusto per l’estetismo e il grafismo si rispecchia nelle stoviglie di porcellana create in collaborazione con dei grandi artigiani e in composizioni che sono una delizia, sia per gli occhi, sia per il palato. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Lampart’s

Hägendorf - Svizzera

Ristorante in un borgo. Al Lampart’s gli ospiti possono unire al benessere animico i piaceri del palato. Lo Chef Reto Lampart e sua moglie Anni invitano i buongustai a deliziarsi nell'accogliente atmosfera di questo ristorante, un antico magazzino risalente al 1836, elegantemente trasformato in una casa di campagna in stile inglese. Tuffatevi nel mondo dei sapori mediterranei di una cucina in totale armonia con le stagioni. I piatti sono un tripudio di aromi e di colori presentati con arte. Gustate il momento, nel discreto giardino o nell’elegante ristorante. La lounge è perfetta per prendere un cocktail o un ultimo bicchierino al termine di un’ottima cena. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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