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A proposito di Relais & Châteaux
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7 dimore
Paesi Bassi

LA TERZA DIMENSIONE

Si tratta, letteralmente, di un paese sott’acqua. I Paesi Bassi, con una quarta parte della propria superficie sotto il livello del mare, portano bene il loro nome. Modellata sia dalle maree che dall’uomo, l’Olanda è un’affascinante insieme di estuari, delti, isole, polder e canali. Tra acqua dolce e mare del Nord, la regione della Zelanda, la più meridionale, alterna lunghe spiagge e piccole città portuali, come Zierikzee, dove si pesca l’astice della Schelda orientale, apprezzato per la delicatezza della sua carne, che qui si degusta con contorno di asparagi. In simbiosi col mare, l’Olanda è il regno dei natanti: piccoli pescherecci, ma anche transatlantici, metaniere e altri vascelli mastodontici, il cui balletto millimetrato segna il ritmo della rada di Rotterdam, uno dei più grandi porti mondiali. Più classica, Amsterdam è un sogno per il passeggiatore: a zonzo per i canali, ci si imbatte qui in una casa stretta che si apre a degli interni accoglienti, là in una chiatta che svela giardiniere fiorite.

Città di contrasti, si mostra contemporanea a nord, dove gli antichi cantieri navali si sono tramutati in quartieri boemi e creativi. A nord-est della città, da marzo a giugno le coltivazioni dei polder diventano un patchwork variopinto. Il tulipano, vero e proprio emblema nazionale il cui nome è di origine turca, fu introdotto nel XVI secolo da un botanico francese. Nel secolo successivo la speculazione fu tale che alcuni fiori raggiunsero dei prezzi quasi pari a quelli di una casa! Da parte sua, l’entroterra olandese cela delle bellezze naturali inaspettate. Nella regione centrale, il parco nazionale De Hoge Veluwe è popolato da cervi e mufloni, che saltellano tra lande, boschi e mari di sabbia, mentre in quello di De Weerribben-Wieden il villaggio di Giethoorn non ha né strade né macchine e si gira soltanto in barca. A sud, la regione ondulata del Limburgo quasi quasi smentisce la sua reputazione di paese piatto. Tra le colline e i fiumi, come il Geul, il Gulp o il Maas, si pratica una delle attività favorite degli olandesi: passeggiare in bicicletta. Oppure si va in giro per una delle più antiche città dell’Olanda: Maastricht, che ha visto nascere l’Euro.


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Restaurant De Librije

Zwolle - Paesi Bassi

Ristorante in città. Jonnie e Thérèse Boer hanno creato nel cuore della città anseatica di Zwolle un locale dall’atmosfera molto particolare. Al Ristorante De Librije tutto gira intorno alle cose buone che la vita ha da offrire. In un ambiente esclusivo e disteso gusterete dei piatti unici, abbinati a dei cru eccezionali: un’esperienza memorabile. In cucina, lo Chef adopera ingredienti puri e naturali e prodotti locali. Da una parte Jonnie Boer e la sua brigata creano la perfezione culinaria, dall’altra, Thérèse e il suo staff assicurano un abbinamento perfetto tra le portate e i vini. Per completare l’esperienza, il cliente può anche trascorrere una notte all'hotel del Librije. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Château St. Gerlach

Valkenburg aan de Geul - Paesi Bassi

Hotel e ristorante in campagna. La proprietà di St. Gerlach è insediata nella valle del Geul, all'interno della riserva d’Ingendael. L’immenso parco, il vigneto, il giardino di erbe aromatiche, l’orto, il roseto e la chiesa decorata con splendidi affreschi del XVIII secolo compongono una cornice incantevole intorno al castello costruito su un monastero del XIII secolo che accoglieva i pellegrini arrivati per rendere omagggio all’eremita Gerlach de Houthem. Le camere, ricavate nell’antica masseria, si aprono sui giardini barocchi. Il ristorante, in una cornice aristocratica intatta, serve cucina francese, intanto che il Bistrot de Liège propone delle specialità regionali in un ambiente più informale. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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58 camere
155  EUR (a partire da)
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De Lindenhof Restaurant Hotel Lodge

Giethoorn - Paesi Bassi

Ristorante in un parco. Stabilitisi a Giethoorn, un villaggio idilliaco costruito sui canali, lo Chef Martin Kruithof e sua moglie Marja de Jonge si sono dati per missione viziare i propri clienti. De Lindenhof è una fattoria dal tetto di paglia, circondata dai più bei giardini all'inglese, dove Martin Kruithof elabora una cucina inventiva, che esalta i sapori dei prodotti. Nel bel tempo si può cenare sulla terrazza prospiciente il giardino e il canale, o farsi servire un pic-nic sulla chiatta gialla del ristorante, che può essere affittata con tanto di capitano per esplorare i pittoreschi canali. Dopo di che, potrete trascorrere la notte in una delle sei spaziose camere o suite del Lindenhof. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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Landgoed Hotel Het Roode Koper

Leuvenum (Ermelo) - Paesi Bassi

Hotel e ristorante in un parco. La famiglia Sörensen accoglie calorosamente gli ospiti nella sua tenuta di Het Roode Koper, una dimora un tempo di proprietà del Conte dell’Indonesia Olandese. Nel cuore di giardini inglesi classici e della bella foresta di Veluwe, la tenuta di 3.000 ettari è una destinazione ideale per una fuga. Esplorate, a piedi, in bicicletta o a cavallo -vi è un'ottima scuderia- i bellissimi dintorni, caratterizzati da boschi, corsi d’acqua e lande ricche di selvaggina. Nei giorni più freddi potrete riscaldarvi accanto al fuoco con una tazza di tè o un bicchiere di vino nella lounge. Il ristorante offre un eccellente menù di stagione da degustare con vista sugli splendidi giardini. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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30 camere
246  EUR (a partire da)
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Restaurant Da Vinci

Maasbracht - Paesi Bassi

Ristorante lungo un corso d'acqua. L’industria navale nelle vicinanze ha ispirato l'arredo della sala, a strapiombo sul porto. In questo scenario moderno, lo Chef Margo Reuten si occupa con premura sia di accogliere i clienti sia della qualità della cucina. Non esita a servire lei stessa a tavola e permette di seguirla ai fornelli dalla cucina aperta sulla sala, felice di condividere la sua passione. I prodotti sono accuratamente selezionati ed elaborati con delicatezza, per proporre dei piatti inventivi ispirati alle ricette classiche, come il rombo del Mar del Nord con tartufo e patate. Il servizio e l’accostamento cibo-vino proposto sono anch’essi all’altezza della cucina. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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53  EUR (a partire da)
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Manoir «Inter Scaldes»

Kruiningen - Paesi Bassi

Ristorante e hotel in campagna. Nel ristorante Inter Scaldes, sito nei polders zelandesi, la carta dello Chef olandese Jannis Brevet prende ispirazione dalle acque del vicinissimo delta dell'Escaut. Cucina dei prodotti di mare come l'astice zelandese al vino Sauternes che lo ha reso famoso, ma anche della terra, come la salicornia e l'aster marittimo, senza dimenticare i formaggi e la frutta del polder di Beveland. Ecco cosa garantisce l'ottima reputazione di questo elegante maniero dagli interni e dai giardini fioriti, dove Claudia, la moglie di Jannis, si prende cura del più piccolo dettaglio. Scoprite in queste terre la bellezza delle spiagge zelandesi e un mercato di cozze unico al mondo. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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12 camere
260  EUR (a partire da)
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Kasteel Engelenburg

Brummen - Paesi Bassi

Hotel e ristorante in una foresta. Tra le eleganti prospettive dei giardini all'inglese, il golf e gli alberi ad alto fusto di un bosco privato, la tenuta di 100 ettari del Kasteel Engelenburg invita a indimenticabili fughe in questa bellissima regione dei Paesi Bassi. Monumento storico, il castello del XIX secolo – con camini scolpiti a mano, soffitti alti e mobili d’epoca – rievoca i fasti di un tempo. Si è sedotti dal ristorante, una serra ottocentesca dall’ambiente tropicale, dal lounge e dalla sua collezione di 300 Single Malt scozzesi, dalla cantina medioevale con la sua raccolta di vini. Le splendide camere sono tutte arredate in modo diverso una dall’altra. ... Cliccare qui per saperne di più.meno

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41 camere
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