Rendere indimenticabile la delizia. Fare di un pranzo gradevole un momento unico… In Alta Gastronomia, la ricerca dell’eccellenza è un’esigenza senza fine. Per me è stata all’ordine del giorno sin dal 1984 e per ben dieci anni, lungo il mio periodo di formazione presso le grandi tavole dei Paesi Bassi. Lo è tuttora, ancor più di allora, dopo aver inaugurato, nel 1993, insieme a mio marito Petro Kools il Ristorante Da Vinci. A Maasbracht niente viene lasciato al caso: l’accoglienza dei nostri ospiti, il comfort del luogo …, e nondimeno la scelta accurata dei prodotti, l’uso preciso degli utensili, il rispetto delle tradizioni, l’acquisizione delle tecniche più attuali… La cucina, aperta sulla sala da pranzo, non permette di fare nessun errore. Le mie aspettative, come quelle dei nostri ospiti, nemmeno. Strappare loro un sorriso, grazie ai piatti delicati e sottili, rivisitando con destrezza i grandi classici, è la mia più bella ricompensa