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Chef Relais & Châteaux

Dario Cadonau

Chef - Relais & Châteaux

1 Stella Michelin 2023

Dario Cadonau

In Lain Hotel Cadonau

Brail - Svizzera

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Diteci qual è il prodotto che più vi ispira nella vostra cucina.

Il mio formaggio preferito è quello dell’Engadina. All’hôtel In Lain Cadonau, lo produciamo in modo tradizionale per il nostro consumo a partire dal latte crudo delle mucche della vallata, con magari qualche aggiunta: zafferano, tartufo oppure fiori di fieno. I clienti del ristorante possono scegliere direttamente quello da loro preferito in una vecchia cantina a volta in pietra. Un bel ricordo da portarsi a casa.

 

Svelateci il vostro segreto culinario per preparare l'ingrediente chiave della vostra cucina!

Per me, il miglior accompagnamento per il nostro formaggio è il miele al tartufo e un buon bicchiere di vino rosso.

 

Les restaurants Relais & Châteaux de Dario Cadonau

Restaurant La Stüvetta (à la carte)

  • Cucina classica
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VIVANDA

  • 1 Stella Michelin 2023
  • Cucina creativa
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Restaurant Käserei

  • Espressione del territorio
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