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Restaurant Toqué !
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Restaurant Toqué !

Canada, Quebec, Montréal

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Restaurant Toqué ! (Québec)

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Christine Lamarche e Normand Laprise
“Il gusto del Quebec”
Maître de Maison - Christine Lamarche e Normand Laprise
Nel cuore di Montréal, il Restaurant Toqué, con la sua grande sala luminosa e la sua atmosfera moderna è il luogo d’incontro dei fini intenditori alla ricerca di nuovi sapori. Gustate la lombata e la lingua di cervo, funghi matsutake, puré di topinambur e salsa di more selvatiche. Lo Chef Normand Laprise difende, con la sua cucina, i produttori della comunità agricola e locale, artigiani del gusto che rendono questo locale un momento di grande scoperta. Ortaggi, erbe selvatiche, piante marittime, funghi di bosco, fiori commestibili, anatra, pesce… La cucina di Laprise elabora i migliori prodotti del Quebec abbinati a un'audace carta dei vini.
Restaurant Toqué !

Unico al mondo: La lombata e la lingua di cervo, funghi matsutake, puré di topinambur e salsa di more selvatiche.

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Basata su: 644 recensioni


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Battle against food waste: a culinary challenge posed by the Chef of Toqué and his team.

Long tables with white tablecloths separate a crowd of curious onlookers from the Toqué staff. A whistle blows, and a strange choreography creates a collective piece of table art. Leftover tomatoes are transformed into a vinaigrette, jelly, caramel, crisps, and more. This piece, entitled ‘Sauvons la Tomate’ (Saving the Tomato), raises awareness about food waste before being devoured by the audience. Other initiatives include promoting heathy eating via various social media platforms, affordable meals for children, or  donating food to the disadvantaged. On the menu:  vegetables, fruit and wild herbs and meat free of hormones and antibiotics. And this in partnership with a seeding company that works to preserve native species.

Le nostre proposte
Menù 85-115 CAD t. 15% s. 15% Carta 65-85 CAD t. 15% s. 15%
Terminologia: t. = tasse s.n.c = servizio non compreso s.c. = servizio compreso
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sommelier dedicato - sommelier dedicato
pasto in terrazza o in giardino - pasto in terrazza o in giardino
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