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“Basandosi su paradossi e contrasti, la mia cucina trae ispirazione dalle tradizioni del passato abbinandole alle tecniche odierne. Faccio appello a tutta la mia sensibilità per comunicarvi il gusto del bello e del buono, ricordando così che la buona cucina è innanzitutto un piacere da condividere; che ogni piatto ha la sua storia e che sono i prodotti i veri protagonisti, in tutta la loro grandezza”.
Menù 95-135 CAD t. 15% s.n.c. 15%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
