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Restaurant Initiale
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  • Cucina creativa
  • Ristorante classico e chic

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Tariffe e servizi

Menù 99-159 CAD t. 15% s.n.c.

Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso

Per informazione: 1 CAD = 0.75 USD

Chiusura settimanale

pranzo, lunedi sera, domenica sera.

Chiusura annuale

1 settimana in primavera, 1 settimana in autunno, 1 settimana in inverno

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«Semplicità e precisione», è il motto di Yvan Lebrun. Un successo per questo Chef nato a Cancale, un piccolo villaggio di pescatori in Bretagna. Insieme alla moglie Rolande gestisce uno dei migliori ristoranti dell’America del Nord. Un Chef appassionato che pensa solo a regalare i clienti e per farlo coniuga il meglio della cucina francese e di quella del Quebec. I prodotti della terra e quelli del mare, il nobile e il rustico vengono messi insieme per creare un’esplosione armoniosa di sapori. Qui, il cuore di palma diventa farina, il miele del dente di leone un gelato cremoso, lo sciroppo d'acero ha il posto d'onore e le ostriche, ovviamente, il ruolo principale.
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Yvan Lebrun

Chef
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Rolande Leclerc

Maitre de Maison
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