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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Chewton Glen
337  EUR (à partir de)
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Treehouse Hideaway (x2)

Royaume-Uni, New Milton

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The Dining Room

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Luke Matthews

« De nombreux facteurs influencent les plats et les menus que je réalise, et tout particulièrement le cadre unique de l'hôtel. Il se trouve entre le parc national de New Forest et la « côte Jurassique », au sud de l'Angleterre. Cette région produit des crustacés, du fromage, des produits laitiers, des œufs frais, et de nombreux autres produits. Sans oublier les ingrédients que nous cultivons ici à l'hôtel, tels que le miel de nos ruches et les fruits rouges avec lesquels nous faisons notre confiture. Ma passion pour le voyage m'inspire également dans mon travail. J'aime intégrer certains éléments de cultures différentes dans mes plats et les associer avec les ingrédients locaux. Je cherche à créer un menu qui reflète le cadre de l'hôtel, avec une nuance subtile de saveurs et d'épices internationales, et je créé différents plats afin que chaque palais puisse trouver un mets à son goût... »

Luke Matthews - Chef - Voir le profil

Notre menu

toque

Découvrez le menu gastronomique et les recettes d'exception du Chef Relais & Châteaux. Vivez une expérience culinaire unique au travers de plats raffinés et d’une cuisine savoureuse dans un restaurant gastronomique de renom.


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Tarifs & Services
Menus 26.50 GBP (déjeuner), 70 GBP (dîner)
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
- air-conditionné dans le restaurant
sommelier dédié - sommelier dédié
repas en terrasse ou dans le jardin, - repas en terrasse ou dans le jardin,
true
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Réservez par téléphone
+ 44 (0)1425 275341
Relais & Châteaux
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