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« Notre cuisine valorise l'histoire, les produits et les goûts uniques de Rhode Island et de la côte atlantique. Grâce à l’étroite collaboration mise en place avec les producteurs, les agriculteurs et les poissonniers locaux, nous sélectionnons les meilleurs ingrédients, d'une fraîcheur irréprochable. S’appuyant sur diverses combinaisons de saveurs et de techniques, nous vous convions à un voyage culinaire à travers les micro-saisons de la côte de la Nouvelle-Angleterre. »
Carte 30-45 USD t. 7% s.n.c. 18%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant principal : lundi soir et jeudi soir (de début juillet à fin août).
Le restaurant gastronomique du Weekapaug Inn se concentre sur des ingrédients issus de fournisseurs aussi exigeants que lui. Ici, le chef Devin Bozkaya élabore des mets exceptionnels « de la ferme à la table », en s’approvisionnant exclusivement de produits locaux.
Aucun ingrédient ne parcourt plus de 250 kilomètres pour rejoindre les cuisines du restaurant : tous les produits, sans exception, proviennent de petites fermes sélectionnées dans la région. Le restaurant a noué d’étroites relations avec les producteurs qui le fournissent : l’équipe de restauration est particulièrement vigilante quant aux méthodes de culture. Le restaurant a créé un solide réseau local de fournisseurs de première qualité, qui lui permet de constamment développer de nouvelles idées de recettes.
