Afin de proposer une cuisine ancrée dans l’héritage culturel d'Anatolie et de la Cappadoce, le Museum Hotel cultive lui-même de nombreux produits.

L’hôtel possède son propre potager bio, produit son miel 100% biologique et élève des volailles en plein air dont les œufs du jour sont servis au petit-déjeuner. L'hôtel dispose de son propre "site agricole responsable", des terres agricoles garanties sans engrais et sans pesticide. Grâce à ces parcelles, le Lil’a, le restaurant de l'hôtel, s’approvisionne en pommes, noix, fraises et amandes. Une partie des terres est également consacrée à la production des raisins utilisés pour l'élaboration des vins de l'hôtel. Le reste de l'approvisionnement est assuré par des partenariats noués avec des producteurs locaux.