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Rising Chef

"Une nouvelle génération est en train d’inventer le futur de la gastronomie"

En reconnaissance de leur dévouement et de leur avenir prometteur, Relais & Châteaux et S. Pellegrino remettent le Rising Chef Trophy 2025 au chef de cuisine Elia Calcinotto et au chef pâtissier Riccardo Celeghin, du restaurant Agli Amici dal 1887, à Udine. Respectivement âgés de 29 et 31 ans, ils incarnent cette nouvelle génération de chefs formés au plus haut niveau. Leur créativité et leur faculté à anticiper les tendances ont assuré leur renommée. Ils transmettent avec passion leurs valeurs et leur vision aux plus jeunes de l’équipe en les impliquant souvent dans leur processus créatif.

Restaurant
Agli Amici dal 1887 2 salle
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 salle
Restaurant
Agli Amici dal 1887 3 salle
Restaurant
Agli Amici dal 1887 4 salle
Restaurant
Agli Amici dal 1887 1 brigade
Restaurant
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Restaurant
Agli_Amici_Summer_19-1
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AgliAmici_ricciola con brodo di gallina con lemongrass_1073
Restaurant
AgliAmici_gnocchi di patate di Godia molluschi alghe e tamarindo_1078
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Restaurant
Rombo Pane Uovo erbe_0029
Restaurant
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Restaurant
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Restaurant
AgliAmici_pasta panna e funghi_1100
Restaurant
Gnocchi Kitchen Bar-33
Restaurant
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Agli Amici dal 1887

Udine - Italie

Cet établissement est ouvert.

Restaurant en ville. Agli Amici, nommé ainsi dans les années 1960 quand les amis du village s’y retrouvaient, est une belle aventure familiale, commencée en 1887 avec un café-bureau de tabac. Aujourd’hui, frère et sœur sont aux commandes. Michela veille à perpétuer la tradition d’hospitalité tout autant qu’à faire découvrir les vins de petits producteurs ou de vignobles oubliés. En cuisine, Emanuele renouvelle le répertoire traditionnel en mettant à l’honneur les produits de cette région où mer et montagne se rejoignent – bar, oursins, porc, légumes… – ; les herbes sauvages cueillies dans les environs apportant leur touche d’originalité à ces plats parfaitement exécutés. ... En savoir plus.moins

TripAdvisor
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2 étoiles au guide Michelin 2025
(à partir de) US$ 125,97
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S.PELLEGRINO