Parce que derrière l’âme et l’esprit d’un lieu il y a toujours l’influence d’une personnalité, il arrive souvent qu’un Relais & Châteaux se révèle l’aventure passionnée de toute une vie.
Une histoire d’amour toujours, parfois une histoire de famille. Celle de femmes et d’hommes de passion, capables de faire triompher leur vision créatrice et leur désir d’accomplissement.
Riche, lui aussi, d’une belle histoire de famille qui remonte à 7 générations, le cognac Hennessy nous accompagne dans l’hommage rendu avec le Passion Trophy à ces héros parfois méconnus mais toujours admirables.
Cet établissement est ouvert.
Hôtel et restaurant dans un village. À une heure et demie d’Amsterdam et vingt minutes de bateau de Den Helder, entre terre et mer, se trouve l’archipel des Wadden. C’est là, dans un ancien presbytère, que Jef Schuur, main dans la main avec Nadine Mögling, a choisi d’ouvrir un restaurant étoilé et quelques belles suites modernes. Au gré des marées, il cuisine les produits locaux, comme les coques de la mer des Wadden accompagnées de bacon d’agneau de Texel, d’une crème de racines de persil et d’un jus de céleri soufflé. Sa femme est sommelière. Adepte des vins européens, elle possède une connaissance fine des vins bio et naturels dont elle sait accorder subtilités et originalités aux harmonieux contrastes de goûts et de textures recherchés par le chef. ... En savoir plus.moins
