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Ethical Cuisine

"La cuisine comme un engagement pour un monde meilleur"

Défenseurs d’une cuisine engagée et éthique, Relais & Châteaux et Taittinger ont le plaisir de remettre l’Ethical Cuisine Trophy 2023 à Andreas Krolik, le chef du Restaurant Lafleur, doublement étoilé au guide Michelin. Très avant-gardiste sur les questions de conscience écologique, le chef Krolik a intégré à sa carte sept plats entièrement végans, composés principalement de produits régionaux. Son approche de la gastronomie s’inscrit dans les enjeux écologiques et sociaux actuels.

Restaurant
Petersilienwurzel und Rosenkohl mit schwarzem Wintertrüffel
Restaurant
Restaurant Lafleur IV
Restaurant
LafleurInside
Restaurant
Grüner Spargel aus Pertuis, Estragon-Tomatenjus, gebratene Artischocken, Morcheln und Pilzcreme_Fotocredit_RedondoBueno_3
Restaurant
Topinambur, Schwarzwurzel, Périgord Trüffelsauce und junger Spinat
Restaurant
Sizilianische Kumquats mit Mousse von Bio Grand Cru Schokolade, Orangencreme, Basilikum-Pistazieneis und Schokoladenkrokant_Fotocredit_RedondoBueno
Restaurant
LafleurInside
Restaurant
LafleurInside
Restaurant
WinecontorInside
Restaurant
LaFleureNacht-03759 300dpi

Restaurant Lafleur

Francfort-sur-le-Main - Allemagne

Cet établissement est ouvert.

Restaurant dans un parc. Ouvert sur le magnifique Jardin des Palmiers, un bâtiment blanc de style Bauhaus abrite le restaurant Lafleur, nommé ainsi en hommage au Pomerol Château Lafleur. Andreas Krolik, le Chef, y crée une cuisine contemporaine qui marie produits régionaux et influences méditerranéennes et révèle sa grande maîtrise de la cuisine des poissons. Dans ses assiettes élégamment dressées, il fait se répondre douceur et acidité, et n’hésite pas à utiliser épices et aromates les plus intenses. C’est ainsi que le maquereau breton rencontre le dashi japonais et la crème d’aubergines et que le carabinero s’accompagne d’une écume de vermouth, de carottes épicées et de citron confit. ... En savoir plus.moins

TripAdvisor
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2 étoiles au guide Michelin 2022
(à partir de) US$ 213,39
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