Ma cuisine est basée sur les produits qui sont les outils de transmission, d’émotions précises que je voudrais communiquer à travers mes créations.
Menus 145-195 CHF s.c. Carte 120-158 CHF s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant gastronomique : lundi, mardi midi, dimanche soir. « Bistrot des Ours » : mardi soir, mercredi, jeudi midi.
Hôtel/« Bistrot des Ours » : du 15 avril au 7 juin et du 14 octobre au 29 novembre. Restaurant gastronomique : du 18 mars au 12 juillet et du 22 septembre au 13 décembre.
