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« Je suis fils de restaurateur et j’ai toujours vécu au-dessus du restaurant familial. C’est en regardant mon père cuisiner et ma mère réaliser les pâtisseries qu’est née ma passion pour la gastronomie. Amoureux des beaux produits, j’ai la chance d’être entouré de producteurs et éleveurs qui ont à cœur de nous fournir des produits régionaux d’exception. Je réalise des plats inspirés de mes expériences, de mes envies et parfois de mes folies en espérant grandement susciter autant d’émotions au moment de leur dégustation que celles que nous avons eues en cuisine lors de leur création. »
54-180 CHF s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Demeure historique du XIXe siècle, l’hôtel Beau-Rivage est un havre de paix situé à Neuchâtel, en Suisse romande. La ville est la capitale francophone du canton et le berceau de l’horlogerie suisse.
Cette industrie de précision est toujours en plein essor et Neuchâtel en reste la capitale. La ville attire en effet un nombre croissant de créateurs horlogers indépendants, tous installés dans un rayon de 25 km. L’hôtel Beau-Rivage souhaite partager le riche patrimoine de la région avec ses clients. Il a ainsi noué un partenariat avec une horlogerie voisine et financé la rénovation de cinq de ses établis. Ainsi, les invités peuvent assister à des ateliers d’initiation – l’un d’eux permettant même de se voir remettre un certificat d’horloger. Les participants font eux-mêmes l’expérience de cet artisanat et partagent avec les professionnels leur passion pour la création et la conception. Pour beaucoup, cette expérience satisfaisante représente non seulement une introduction à un nouvel art créatif, mais aussi une chance de partager l’héritage de l’une des plus vieilles industries du monde.